Co si představit pod pojmem zdravé tuky

O tucích mohou mezi některými lidmi kolovat zvěsti, že se po nich tloustne, jsou kalorické, a je třeba je ve stravě značně omezit. To je ale hrubé zkreslení základní informace, která naopak vysvětluje, že tuk je důležitou součástí vyváženého jídelníčku. Bez tuku se vám v těle totiž nevstřebají vitamíny rozpustné v tucích – A, D, E a K. Tuky zkrátka potřebujeme, otázkou ale je, jaké.

Mononenasycené mastné kyseliny

Všimli jste si někdy, jak obratně louská veverka lískové nebo vlašské ořechy a uhání s nimi po větvích stromů? A pozorujete alespoň občas zpěvné ptactvo v krmítku, jak si pochutnává na tučných slunečnicových semenech? Proč si tato zvířata oblíbila právě ořechy a tučná semínka?

Všechny tyto plody mají několik společných znaků a mezi nimi i jeden zcela zásadní – obsahují komplex zdravých tuků – mimo jiné i mononenasycené mastné kyseliny. Úloha mononenasycených mastných kyselin v lidském těle je velmi zajímavá, podílí se totiž významnou měrou na snižování hladiny špatného cholesterolu, což bylo prokázáno i vědeckými studiemi.

Mononenasycené tuky nalezneme ve všech druzích ořechů, ať už jsou to arašídy, kešu, pekanové ořechy, lískáče, vlašáky nebo mandle. Králem mezi ořechy, co se týče obsahu této látky, jsou však makadamové ořechy.

Makadamové ořechy obsahují téměř šedesát procent mononenasycených mastných kyselin z celkového váhového objemu plodů. Jsou to nejtučnější ořechy na světě a v tomto směru zároveň nejzdravější.

Veškeré ořechy však obsahují i další zdravé tuky a i když se zdá, že právě makadam je velmi prospěšný pro kardiovaskulární systém, i ostatní tukové složky, proteiny, sacharidy, vláknina nebo minerály a stopové prvky přispívají v ořeších ve vyváženém jídelníčku ke zdravotnímu prospěchu. Je tedy rozumné mít doma více druhů ořechů a mezi sebou je střídat a využívat tak různých benefitů řady prospěšných složek. Nemusíte jich sníst mnoho, stačí denně malá hrst, abyste poskytli svému tělu dostatek výživy, obsah živin je v nich koncentrovaný a proto se jim také říká superpotravina.