Kultury
-
Jogurtové kultury
-
Kombucha
-
Mléčné kefíry
-
Mléčné kultury
-
Syřidla
-
Tibi
-
Viili
-
Výroba tvarohu a měkkého sýra
-
Zázvorové pivo
Nejprodávanější
Fermentace je proces rozkladu organických látek. Ze složitějších organických vazeb vznikají látky jednodušší a tento jev má obrovský význam i pro lidský organismus. Zpravidla hovoříme o fermentaci sacharidů, kdy se rozkládá například ovocný cukr (fruktóza) anebo mléčný cukr (laktóza), a výslednými produkty jsou kupříkladu tvaroh, jogurt, kefír či fermentované nápoje (kombucha).
Značnou výhodou fermentačních procesů je provádět je a mít je zcela pod kontrolou i v domácím prostředí. Můžete si pak s pomocí živé kultury vyrábět to, co vám přinese užitek v podobě chutného a zdravého kvašeného produktu.
Mohli bychom si také objasnit, co je kultura? Obecně se jedná o seskupení různých zdraví prospěšných mikroorganismů, které se na fermentaci podílí. Jsou to většinou kmeny bakterií a kvasinek, co spolu žijí ve vzájemné symbióze, a ty také bývají součástí střevního traktu. Tato probiotika napomáhají s trávením potravy, rozkládají ji a umožňují ji tím pádem lépe využít, a zároveň se starají o to, aby trávicí soustavu neosídlily nežádoucí patogenní mikroorganismy.
Jestliže tedy konzumujeme tyto živé kultury například v mléčných výrobcích, zlepšujeme naše zdraví v mnoha ohledech, v první řadě posilujeme přirozenou imunitu a silný imunitní systém je vždy základ pro udržení pevného zdraví i ve vyšším věku.
BIO kultury můžete zakoupit pro výrobu jogurtů, měkkého sýra, tvarohu či mléčného kefíru. Prodávají se i kultury pro výrobu finského jogurtu Viili a kultury potřebné pro vytvoření perlivého nápoje z Kombuchy či z krystalků Tibi, anebo pro produkci nealkoholického zázvorového piva. Veškeré uvedené procesy lze provádět v domácnosti při pokojové teplotě a dodržíte-li postup uvedený v návodu, můžete se těšit z vlastních fermentovaných nápojů či potravin tak dlouho, jak chcete, v podstatě po neomezeně dlouhou dobu.