Jak dobře znáte tempeh

Máte rádi exotická jídla a dopřejete si nějaké z nich alespoň občas? Anebo rádi zkoušíte něco, co ještě neznáte, a co by vám mohlo být zároveň ku prospěchu, co se týče zdravé výživy? Pak bychom vám mohli doporučit tempeh.

Tempeh je potravina, jejíž původ hledejme v Indonésii. Největší oblibě se těší na nejvíce zalidněném indonéském ostrově Jáva, ovšem chcete-li si tempeh dopřát i vy, nemusíte kvůli tomu nakupovat letenky a cestovat přes půl světa. Tempeh je v České republice k dostání v prodejnách zdravé výživy jako chlazené zboží.

Tempeh se zhotovuje z celých sojových bobů, které jsou podrobovány fermentačnímu procesu. Fermentovaná sója je pak pro lidské tělo dobře stravitelná a využijeme z ní také maximum výživných látek, jako jsou bílkoviny, vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamín E, vitamín K a také vláknina.

Tempeh představuje velmi vhodnou náhradu masa. V kombinaci s celozrnnou obilovinou pak může maso v jídelníčku zcela nahradit, což platí jak pro dospělé jedince, tak i pro děti. Dostatek vlákniny v tempehu se zároveň stará o střevní peristaltiku a pravidelné vyměšování a předchází se tím zácpě a dalším trávicím obtížím. Fermentační bakterie jsou také zdraví prospěšné a tak lze říci, že máme k dispozici další výtečnou možnost, jak posílit vegetariánský a veganský životní styl.

Více druhů tempehu

Tempeh se může stát vaší oblíbenou pochoutkou, kterou lze pojídat i při slavnostních příležitostech. Můžete jej nakrájet na plátky a nabízet kupříkladu na oslavě narozenin namísto nezdravé uzeniny. Tempeh se prodává v různých modifikacích, zakoupit lze tempeh smažený, uzený, marinovaný v omáčce s česnekem a marinovaný v sojové omáčce. Využití najde ve studené kuchyni jako příloha k pečivu a lze jej podávat i k vařeným a opékaným bramborám, k bramborovým kroketám či hranolkům, k bramboráku, slaným palačinkám, rýži, pohance nebo jáhlám.