Objevte čokoládu ještě předtím, než se stane čokoládou

Ještě než vznikne tabulka čokolády, všechno začíná u jediné suroviny. Má výraznou chuť, příjemně křupe a možná vás překvapí tím, kolik podob v kuchyni získá.

Když poprvé ochutnáte kakaové boby, možná budete překvapeni. Nečekejte sladkost mléčné čokolády. Jejich chuť je výrazná, hořká, lehce zemitá a podle původu i zpracování v ní můžete objevit další zajímavé tóny. A právě to je na nich krásné. Kakaové boby jsou semena plodů kakaovníku a představují základní surovinu pro výrobu kakaa a čokolády. Než se z nich stane sladkost, kterou známe z obchodů, čeká je několik kroků zpracování. Samotné boby tak nabízejí úplně jiný chuťový zážitek. Ocení je především ti, kteří mají rádi kvalitní kakao, méně sladké chutě a chtějí poznat známou surovinu v mnohem původnější podobě.

Do kaše, dezertu i jen tak na ochutnání

Kakaové boby nemusíte kupovat pouze ze zvědavosti a potom přemýšlet, co s nimi. V kuchyni dokážou být překvapivě všestranné. Oblíbené jsou také drcené kakaové boby, které se snadno přidávají do nejrůznějších jídel. Jejich křupavost vytváří příjemný kontrast zejména v jemnějších pokrmech. Výrazná kakaová chuť zase dokáže dodat obyčejné snídani nebo dezertu úplně jiný charakter.

Vyzkoušet je můžete například:

• nasypané do jogurtu nebo snídaňové kaše,
• jako křupavou součást domácí granoly,
• v kombinaci s ovocem a ořechy,
• přidané do smoothie nebo dezertů,
• samotné, pokud máte rádi intenzivní hořkou chuť kakaa.

Při nákupu si všímejte, zda vybíráte celé, drcené, pražené či jinak zpracované boby. Jednotlivé varianty se mohou lišit chutí, strukturou i způsobem použití.

Pro chvíle, kdy už vám obyčejná čokoláda nestačí

Na kakaové boby se dá dívat jako na další surovinu do spíže. Mnohem zajímavější ale je brát je jako možnost poznat kakao úplně jinak. Stačí pár kousků do ranní kaše. První sousto je možná nezvykle hořké, potom přijde charakteristická kakaová chuť a nakonec příjemné křupnutí. Najednou zjistíte, že kakao nemusí být schované pod vrstvou cukru, aby bylo zajímavé. Právě jejich výraznost je důvodem, proč často stačí malé množství. Nemusíte kvůli nim měnit celý jídelníček ani vymýšlet komplikované recepty. Zkuste je jednoduše přidat k potravinám, které už máte rádi.