Trendy ve zdravé výživě

Zadáte-li si do vyhledávače Google výraz „Hity ve zdravé výživě“, umělá inteligence (AI) vám zobrazí výsledky, které vyhodnotila na základě informací z některých webových stránek, co se tímto tématem zabývají zřejmě více do hloubky. Nemusí to být zcela stoprocentní opěrný bod trendů, co vládnou ve společnosti, ale přece jen by to mohlo naznačit jistý posun ve vývoji lidstva směrem k zájmu o zdravější jídelníček. Jaké trendy se tedy mohou ve společnosti vyskytovat v popředí zájmu jednotlivců, partnerských párů, rodin či jiných skupin?

Celozrnné obiloviny, pseudoobilniny a bezlepkové potraviny. Za socialismu byl výběr zdravých potravin v obchodech přímo katastrofální. Z pečiva jste sice běžně nakoupili za pár korun chléb, rohlíky, housky, veku, vánočku nebo těstoviny, ale vše z bílé mouky. Nic celozrnného, přitom právě bílá mouka je jednou z nejhorších potravinových surovin na trhu, co se podepisuje na civilizačních zdravotních problémech. Současným trendem zájmu o zdravou výživu jsou celozrnné obilniny a pseudoobilniny a také výrobky z celozrnné mouky. Lidé se zároveň velmi zajímají o bezlepkové potraviny a zemědělské suroviny.

Rostlinné proteiny. Mezi lidmi se také úspěšně šíří myšlenka vegetariánství a veganství, což je moc dobře nejen z etických důvodů, ale i zdravotních. Existuje řada možností, jak nahradit maso rostlinnou bílkovinou tak, aby vznikl plnohodnotný protein se všemi esenciálními aminokyselinami.

Real food. Možná jste se také setkali s propagací celistvých čerstvých potravin, jako je ovoce a zelenina bez průmyslového zpracování v přirozené celistvé podobě bez chemických přísad. Do této kategorie lze ovšem zařadit i mrazem sušené ovoce, tzv. lyofilizované, které tímto procesem ztrácí jen minimum živin.

Obsah cukru. Další problematickou složkou ve stravě je rafinovaný bílý cukr. Je znám jako „bílý jed“, neboť organismu nedodává živiny, ale okrádá jej o ně. Příliš mnoho cukru v přeslazených výrobcích také přispívá k nadváze a obezitě.

Superpotraviny. V hledáčku zájmu o zdravou výživu je také vysoký obsah živin v koncentrované podobě. A ten se ukrývá v superpotravinách, například v ořeších, naklíčených semínkách rostlin a v některých rostlinách, co jsou známé jako adaptogeny, například Maca peruánská, Ashwagandha nebo Shatavari.