Kombucha násada Stevikom 150 g

Popis od výrobce

Kombucha vzniká soužitím kvasinek, laktobacilů a bakterií, nikoli houby. V čaji ji podporuje kofein, theobromin a theofylin, ale připravuje se i v bylinných čajích. Na hladině tvoří celulózovou mateční vrstvu, ze které se oddělují vrstvy dceřiné, takže při dobré péči vám kultura bude stále dávat nové násady. Množství kultur bylo podle prodejce testováno ve Státním veterinárním ústavu v Jihlavě. Kromě této násady prodejce nabízí i vlastní čerstvou kulturu o objemu 300 ml, kterou balí a odesílá ihned.

Na přípravu budete potřebovat černý nebo zelený čaj (2–8 g na litr, ideálně Darjeeling Himalaya nebo Cejlon), řepný nebo třtinový cukr (80 g na litr), nejlépe skleněnou nádobu a kombuchovou násadu. Oslazený čaj nechte vychladnout asi na 30 °C, položte na jeho hladinu fungus a přilijte nálev, ve kterém byl uložen. Nádobu zakryjte prodyšnou textilií a nechte ve stínu při 21–24 °C kvasit přibližně 7–20 dní; chuť průběžně zkoušejte brčkem.

Po dokvašení rozrostlý fungus vyjměte, uložte do nádoby a zalijte trochou hotové kombuchy pro další použití. Nápoj přelijte přes cedník do lahví. Během kvašení by se v místnosti nemělo kouřit a neměly by tu být jiné pachy, protože výrazně ovlivňují chuť. Nepoužívejte nádoby z hliníku ani jiných kovů kromě kvalitní nerezi. Kvasit lze i s různými bylinami. Hotovou kombuchu neohřívejte nad 50 °C; po opakovaném použití se chuť může měnit, protože kultura stárne.

Prodejce uvádí, že kombuchu mohou pít děti od 3 let, a doporučuje sklenku ráno nalačno a dvě během dne před jídlem. Zpočátku se mohou objevit nepříjemné pocity v žaludku, které jsou dočasné a zmírní je pití kombuchy po jídle. Jde o doporučení prodejce, nikoli o prokázaný zdravotní účinek; u dětí a při zdravotních potížích se poraďte s lékařem.