Melasa trstinová nesírená 450 g BIO BIO NEBIO

Trstinová melasa vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe trstinového cukru. Stvoly trstiny sa rozdrvia a vylisuje sa z nich sladká šťava, v španielčine známa ako jugo de cana de azúcar. Tá sa opakovane varí a nakoniec rýchlo schladí, čím na jej povrchu začne kryštalizovať jantárovo sfarbený trstinový cukor. Po jeho oddelení zostane tmavá, hustá a mierne horkastá tekutina pripomínajúca sirup - melasa. Ďalej sa čistí, riedi vodou a v niektorých prípadoch fermentuje, napríklad pri výrobe rumu.

Melasa má intenzívnu, sladkú chuť s ľahkou horkosťou. Má bohatý karamelový nádych s tónmi pražených orieškov a kávy. Hodí sa napríklad do perníka, závinu, sušienok. Kvapkou melasy môžete vylepšiť aj müsli, jogurt, mlieko alebo proteínový shake.

Obsahuje cenné minerály ako železo, vápnik, horčík a draslík. Oproti trstinovému cukru má nižší glykemický index, pretože obsahuje menej sacharidov, takže nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

V Južnej Amerike, kde sa cukrová trstina bežne pestuje, sa melasa využíva do marinád, glazúr na mäso a BBQ omáčok. Pridáva sa tiež do dezertov a pečiva, napríklad do tradičného pan de melaza (melasového chleba).

Bio Nebio Trstinová melasa nesírená BIO v bodoch:

• obsahuje biologicky aktívne látky
• alternatíva k trstinovému cukru
• výrazná chuť a aróma
• vhodná do perníka, závinu a pikantných jedál
• vhodná na dochutenie jogurtu, müsli a mlieka