Kešu orechy 100 g BIO COUNTRY LIFE

Chuť orecha je sladšia a menej intenzívnejšia ako napríklad u arašidov alebo vlašských orechov. Hodia sa tak do jedál, kde chcete mať len jemný náznak orieškovej chuti. Detailný popis orechov a ich využitie nájdete v našom časopise Dobroty jeseň 2013.

Využitie:

• raňajky - kešu oriešky môžete obohatiť vaše obľúbené raňajkové müsli alebo kašu
• orieškové maslo - opražené orechy rozmixujte, maslo môžete nechať neutrálne a zahusťovať s ním napríklad omáčky, tiež ho môžete osladiť sirupom a natrieť ho na pečivo
• pesto - v mixéri premiešajte bazalku, cesnak, štipku soli, olej a kešu oriešky
• polievky - nahrubo nasekané orechy sú vhodné na ozdobenie polievok
• ázijská kuchyňa - či už pripravujete ázijské rezance s tofu, smaženú ryžu alebo curry, s kešu orechmi určite neurobíte chybu, keď ich do svojho receptu pridáte
• rizoto, kuskus - vopred namočené oriešky nasekajte a pridajte do zeleninového rizota alebo kuskusu
• šaláty - ovocné aj zeleninové šaláty sú ideálnymi kandidátmi na pridanie kešu orechov
• nátierky - namočené orechy rozmixujte s strukovinami alebo zeleninou, kešu dobre chutia napríklad s mrkvou
• nápoje - kešu vo forme masla obohatí aj klasické smoothie
• cukrovinky - rozmixované kešu orechy zmiešajte s rozmixovaným sušeným ovocím a napríklad karobom a vyvaľkajte guľôčky, ktoré následne obaľte v strúhanom kokose
• zmrzlina - nahrubo nasekané orechy, mrazené banány, med a smotana vytvoria dohromady výbornú zmrzlinu, stačí spoločne rozmixovať
• dezerty - studené alebo pečené, orechy sa výborne hodia do ciest, krémov alebo s nimi hotové pokrmy jednoducho posypte

Aby boli oriešky ešte lahodnejšie, môžete ich namáčať. Kešu stačí vo vode 2 hodiny a sú na poznanie chutnejšie, takmer ako čerstvo vylúpané. Ak práve nemáte toľko času, aj pár desiatok minút zaistí lepšiu stráviteľnosť orechov. Namáčané orechy vždy po vyliatí vody naďalej skladujte už iba v chladničke.

Ďalšou možnou úpravou je praženie. Do predhriatej rúry na 180 °C dajte plech s rozloženými orieškami a pražte 5-15 minút. Počas tejto doby ich občas premiešajte. Aj praženie výrazne zvyšuje stráviteľnosť, ale chuti kešu naopak pridá na intenzite.

Nielen o namáčaní a pražení orechov sa dočítate na našom blogu tu.

Kešu orechy rastú na 12 metrov vysokom strome s názvom obličkovník západný. Pestuje sa v oblasti trópov a pochádza z Brazílie. Plodu stromu sa hovorí "kešu jablko" a nachádzajú sa v ňom jedlé nažky, ktoré poznáme práve ako kešu orechy.

Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontroly a certifikácie, aby sa zabezpečila ich kvalita a mohli byť označené. Ich biokvalitu ocenia predovšetkým ľudia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia.

Zaujíma vás viac o ekologickom poľnohospodárstve? Prečítajte si články v našom bioseriáli.