Kombucha medovka 2 l BIO COUNTRY LIFE

Kombucha je príjemne perlivý osviežujúci nápoj. Na rozdiel od iných produktov na trhu, táto kombucha nie je pasterizovaná. To znamená, že je to stále živý produkt vo fľaši. Ak kombucha neperlí, stačí ponechať pri izbovej teplote okolo 20 °C aj viac, čoskoro sa prebudí k životu a budete si ju môcť vychutnať.

Kombuchu vyrába tradičný český výrobca, čo o výrobe hovorí? „Tu v našom závode začína primárna fermentácia vo výrobných tankoch. Keď je pH pod 4,0, kombucha je pripravená na plnenie. V naplnenej fľaši už nie je žiadny kyslík (anaeróbne termíny) a môže začať sekundárna fermentácia. Veľmi záleží na teplote v sklade – sklady vykurujeme na 24 °C, aby kombucha produkovala trochu oxidu uhličitého. Jeho konečné množstvo závisí od objemu fľaše, teplote a použitých surovinách. Hladina CO2 sa časom zvyšuje. Ale pretože sa jedná o prírodný produkt, je nemožné riadiť proces vo fľaši s úplnou presnosťou. Odchýlky sú možné a nemožno ich považovať za problém."

Tradične sa tento nápoj vyrába fermentáciou čierneho čaju s cukrom prostredníctvom čajovej huby - kombuchy. Existujú však aj varianty zo zeleného čaju alebo byliniek. Kombucha v priebehu fermentačného procesu spotrebuje väčšinu cukru, takže sa nemusíte báť, že by bol nápoj príliš sladký. Kombucha zo zeleného čaju s medovkou má príjemnú osviežujúcu a povzbudzujúcu chuť.

Kombucha sa hovorí hube pochádzajúcej z východnej Ázie. Nejedná sa o bežnú hubu, ako ju poznáme, ale o symbiotický útvar tvorený niekoľkými druhmi kvasiniek a baktérií. Má tvar plochého gumovitého svetlošedého alebo hnedého lievanca. V Japonsku bola Kombucha známa už 400 rokov po Kristu. V starej Číne sa ctila čajová huba ako božský dar. V priebehu storočí putoval prírodný osviežujúci nápoj z kombuchy cez Japonsko a Rusko až do Európy.

Spoločnosť STEVIKOM s.r.o. bola založená roku 1999 a venuje sa výrobe produktov zdravej výživy. Celkovo vyrábajú 8 rôznych príchutí Kombuchy. Od roku 2005 ju vyrábajú aj v biokvalite. V roku 2009 boli certifikovaní NOP USDA Organic od Abcert AG, DE.

Tento produkt ocenia predovšetkým spotrebitelia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia. Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontroly a certifikácie, aby sa zabezpečila ich kvalita a mohli byť označené.

Zaujíma vás viac o ekologickom poľnohospodárstve? Prečítajte si články v našom bioseriáli.