Sladké drievko čierne (sekaný pelendrek) 250g

• Čierne sladké drievko alebo sladké drevo, ktoré poznáme ako pendrek

  Mnohí poznáme túto vynikajúcu dobrotu, čierne sladké drievko, pod názvom pendrek. Má zvláštnu, sladkú chuť. Cukrovinky vyrobené z koreňa sladkého drievka lysého milovali už naši rodičia a prarodičia.

  Sladké drievko sa často používa v cukrovinkách, kde tvorí základ jedinečných bonbónov či už spomínaných pendrekov, ale aj v slaných pokrmoch ako netradičné korenie. Sladké drievko má svoje miesto v kuchyniach po celom svete – od tradičných škandinávskych sladkostí až po ázijské čaje. Jeho osobitá chuť dokáže prekvapiť aj náročných gurmánov.

  Koreň sa namele a potom dlho varí

  Pendrek je sýto čierny, lesklý a pripomína svojimi vlastnosťami gumu. Viete, ako sa vyrába? Je to relatívne jednoduché. Koreň sladkého drievka sa nahrubo naseká, potom jemne namele a varí sa tak dlho, kým sa neodparí všetka šťava. Až v tejto fáze konečne zhustne a získa svoju charakteristickú farbu, ktorá môže pripomínať asfalt. Potom sa táto želatína s korenistou príchuťou vytvaruje a nechá vychladnúť. Zaujímavé je, že keď sa sladké drievko dostane do tepla, vracia sa mu jeho pôvodná ohybnosť.

  Na maškrtenie, do likérov, ale aj do piva

  Lekorica lysá je veľmi obľúbená nielen pri výrobe cukroviniek, ale pridáva sa aj do likérov, rôznych destilátov a niektorých nealkoholických nápojov. Podľa dostupných zdrojov ju sládkovia kedysi využívali aj pri varení piva – to aby lepšie penilo. Vynikajúce skúsenosti s ňou má aj farmaceutický priemysel.

  Na sladké drievko spoliehali ľudia už odpradávna, v indickej ajurvéde mala už pred niekoľkými tisíckami rokov svoje nezastupiteľné miesto. Koreň sa zberá na jeseň, zhruba v čase, keď na kríku opadávajú listy.

  Traduje sa, že to boli Holanďania, kto pred niekoľkými storočiami primiešal sladké drievko k cukrovinkám, a tak vlastne vznikli prvé bonbóny s touto báječnou, nezameniteľnou príchuťou.

  Zaujímavosti o sladkom drievku

  Sladkému drievku sa skvele darí v Stredomorí, nájdete ho hlavne v Grécku a Turecku. Ale rastie aj u nás, zhruba v 16. storočí ho naši predkovia vysadili na južnej Morave. Ide o rozložitý, vysoký ker, kvitne modro a fialovo, ktorý môžete na vlastné oči vidieť v okolí Mikulova a Bzenca.

  Gréci nedajú na sladké drievko dopustiť a nájdete ho okrem iného v ich vynikajúcom nápoji Ouzo.

  Naši dedkovia si kupovali sladké drevo: áno, tipujete správne, bol to sladký, lahodný sladké drievko, vyrobený zo sladkého drievka.

  O sladkom drievku spieva vo svojom slávnom hite Václav Neckář. Presnejšie povedané, rozhodol sa, že bude liečiť lásku sladkým drievkom…

Zloženie

• Melasa, PŠENIČNÁ múka (LEPOK), voda, glukózo-fruktózový sirup, cukor, extrakt zo sladkého drievka 3%, plne stužený palmový tuk, soľ, emulgátor: E471, farbivo: E153, konzervant: E202, aróma, leštiace látky: E901, E903, E904.
• Alergény vyznačené v zložení veľkým písmom.