Mizuna - Kapusta repková - 100 g

Popis od výrobcu

Mizuna alebo kapusta repková (Brassica rapa nipposinica) je listová zelenina z Japonska, z ktorej sa klíčením stáva aromatická a výživná mikrozelenina. Semená pochádzajú z Talianska. Pestovanie je jednoduché a rýchle: semená sa máčajú asi 4 – 5 hodín a hotové klíčky možno zbierať po 4 až 6 dňoch. Semienka sú malé, okrúhle a hnedé a vďaka nenáročnosti ich môžete klíčiť doma po celý rok aj bez záhrady.

Klíčky tejto kapustovitej rastliny zaujmú tmavočervenou farbou a hlavne korenistou chuťou s horčičným dozvukom, ktorá jedlu dodá výrazný charakter. Ocenia ich tí, ktorí majú radi intenzívne chute a dbajú na zdravý životný štýl.

Výrobca uvádza, že odroda je bohatá na vitamíny A, C, E a K, obsahuje vitamíny skupiny B a mikroživiny pôsobiace ako antioxidanty, ktoré podľa neho pomáhajú znižovať zápalové procesy, a že klíčky sú ľahko stráviteľné a podporujú obranyschopnosť. Pre vysoký obsah bioaktívnych látok je podľa neho mizuna cenená v modernom jedálničku. Ide o tvrdenia výrobcu, ktoré nie sú podložené ani zaručené.

Klíčky po zbere skladujte 7 dní v chladničke pri teplote do 12 °C, ideálne v sklenenej nádobe, a pred použitím ich prepláchnite studenou vodou. Vďaka pikantnej chuti a chrumkavosti sa hodia do zeleninových šalátov, k vareným zemiakom, do omeliet a zeleninových krokiet, k rybám, najmä lososu, ku krevetám aj k jedlám s vajcami. Jesť ich môžete čerstvé, ľahko podusené alebo orestované na troche oleja – jedlu dodajú farbu aj chuť.