Mliečny kefír

Popis od výrobcu

Nejde o tibetskú hubu. Kultúra má síce veľmi blízky pôvod, ale jednotlivé druhy boli vybrané a vznikla z nich nová zmes, ktorá sa lepšie hodí na ďalšie použitie v mliekarenstve. Podľa výrobcu sa ľahšie a rýchlejšie množí, dá sa sušiť a kefír z nej má krémovejšiu chuť.

Pre používateľa je menej náročná ako tibetská huba, o ktorú sa treba neustále starať a ktorú nemožno ľahko uchovať v sušenej alebo mrazenej podobe, pretože jej aktivácia potom nie je jednoduchá. Táto kultúra však netvorí kefírové zrná a nemnoží sa donekonečna. Výrobca odporúča cyklus opakovať 10×; aj potom s ňou možno pracovať, ale v domácom prostredí nie je stopercentná čistota a mikroflóra časom nemusí byť správne zastúpená.

Na prípravu potrebujete kultúru, pasterizované alebo UHT živočíšne mlieko a nádobu s objemom 1 liter. Kultúru vsypte do mlieka, nádobu dobre uzavrite a za 1–2 dni je kefír hotový. Potom môžete pripraviť ďalšiu várku. Zvládnu to aj začiatočníci a kefír možno pripraviť aj v jogurtovači podľa priloženého návodu.

Na fermentovanú potravinu si telo podľa výrobcu musí zvykať postupne, preto začínajte malými dávkami. Výrobca kefíru pripisuje podporu imunity a črevnej mikroflóry, priaznivý vplyv na trávenie, prínos pre ľudí s problémami s hustotou kostí a vhodnosť pri intolerancii laktózy, ktorej obsah fermentácia znižuje. Tieto tvrdenia nie sú legislatívne schválené ani podložené a účinok nie je zaručený. Pri zdravotných ťažkostiach sa poraďte s lekárom.

Balenie obsahuje 1 vrecúško sušenej kultúry na priame očkovanie 1 litra mlieka, hmotnosť 5 g, krajina pôvodu Česká republika.