Vločky pohánkové 250 g BIO COUNTRY LIFE

Pohánkové vločky sa vyrábajú naparením a rozlisovaním pohánkových krúp. Vďaka tomu, že boli tepelne ošetrené, nepotrebujú oproti surovému zrnu žiadnu alebo takmer žiadnu úpravu.

V Európe poznáme pohánku od 12. storočia, kedy k nám prišla z Ruska, kam doputovala z juhovýchodnej Ázie. V priebehu storočí potom patrila k najčastejšie konzumovaným potravinám, než v 18. storočí ustúpila pšenici, raži a ryži. Z botanického hľadiska nepatrí medzi trávy, ale je príbuzná takým plodinám, ako je rebarbora alebo šťavel. Pohánka je prirodzene bezlepková plodina.

Tipy a recepty na použitie:

• Kaša
  – vločky stačí zaliať horúcou vodou alebo rastlinným či živočíšnym mliekom
  – pre krémovejšiu chuť, vločky pár minút povarte
• Krémové polievky
  – do zeleninovej polievky pridajte vločky, chvíľku povarte a rozmixujte
  – s množstvom opatrne, vločky veľmi napučia
• Pečivo
  – pri príprave chleba alebo dalamánkov nahraďte 1/4 múky vločkami
• Smoothie
  – rozmixujte obľúbené ovocie s vodou, rastlinným nápojom alebo mliekom, podľa chuti pridajte sparené alebo povarené vločky, semienka, jogurt, sirup, zeleninu...
• Karbonátky, burgery, sekaná
  – vločky zľahka rozmixujte s dusenou alebo orestovanou zeleninou, uvarenými strukovinami, pridajte vajce alebo Hrašku, osmahnutú cibuľku, bylinky, cesnak, soľ a podľa potreby vodu, smažte alebo pečte v rúre
• Lievance
  – nahraďte 1/4 múky vločkami
• Nátierky
  – zľahka osmahnutú zeleninu zalejte trochou vody, pridajte vločky (stačí trochu na zahustenie), pár minút povarte a rozmixujte, ochuťte sójovou omáčkou, umeoctom a lahôdkovým droždím, podľa chuti môžete pridať tofu, tempeh, červenú lúpanú šošovicu (pridajte k zelenine a 15 minút duste, potom pridajte vločky a ešte chvíľku povarte)
• Sušienky
  – nahraďte 1/4 múky vločkami
• Granola
  – vločky zmiešajte s obľúbeným sirupom a olejom (výborný je olivový alebo kokosový), podľa chuti môžete pridať sušené ovocie, oriešky, semienka, sušený kokos, kakaové bôby, škoricu, karobový prášok, vopred namočené pohánkové krúpy; za občasného premiešavania pečte 60 minút pri 110 °C
• Drobenka
  – rozmixujte 50 g mandlí, 150 g vločiek, 6 lyžíc ryžového sirupu a 4 lyžice olivového oleja
• Nepečené pečivo
  – rozmixujte vločky s vopred namočeným sušeným ovocím, kokosovým olejom a sirupom, môžete pridať semienka, oriešky, sušený kokos, karobový prášok alebo škoricu; vytvarujte guľôčky a obaľujte ich v sušenom kokose, karobe alebo sezame
• Pečené cukrovinky
  – Pohánkové tartaletky s kešu krémom
  recept je popísaný v jarných Dobrotách 2016 na strane 15
  

Vyskúšajte tiež ďalšie produkty vyrobené z pohánky:

• pohánka lúpaná krúpy
• pohánka lúpaná lámanka
• pohánkový bulgur
• nelúpaná pohánka
• pohánková kaša
• pohánková múka
• pohánkové cestoviny
• pohánkové cestoviny Soba quinoa

V jesenných Dobrotách 2015 sme spracovali rozsiahlu tému o pohánke vrátane tipov, receptov a ďalších vychytávok, ako pohánku použiť.