Inspirujte se středomořskou stravou

Středomořská strava je velmi zdravá a podporuje dlouhověkost. Doporučuji ji i vám. Může zcela nahradit staročeskou klasiku, zejména ta nevhodná jídla.

Strýc mé bývalé přítelkyně emigroval v době socialismu do Kanady a usídlil se nedaleko města Whitehorse v oblasti Yukon territory. Když jsem jej tu navštívil, bylo to v červenci, a ačkoli jsem po příletu měl biologickou půlnoc a tam bylo pravé poledne, nedalo mi to vyplout poprvé s lodí na jezero v zátoce Lake Labarge, abych se tu přesvědčil o tom, jak průzračně čistá voda tu je. Na přivítanou jsme poobědvali lososa, který byl vyloven přímo odtud a podotýkám, že jsem nikdy tak dobré maso nejedl. Nikdy a nikde. Začal jsem lépe chápat, co to znamená středomořská strava, i když jsem se od Středomoří nacházel tisíce mil daleko.

Losos. Za městem Whitehorse se nachází lososí farma, můžete si ji jako návštěvníci prohlédnout i uvnitř, je to úžasná podívaná. Ovšem máte-li rádi lososí maso, pak vězte, že konzumujete jedny z nejzdravějších ryb na světě. A víte, proč? Losos obsahuje cenné nenasycené mastné kyseliny omega-3 a rybí maso je obecně plné živin a lehce stravitelné. Lososí maso navíc prohřívá trávicí trakt, posiluje žaludek a slezinu a napomáhá při nechutenství a také při žaludečních a dvanácterníkových vředech.

Sardinky. O sardinkách se na internetu můžete dočíst samou chválu, musí to ale být pravé sardinky Sardina pilchardus. Vyplatí se mít doma v zásobě konzervované sardinky ve vlastní šťávě a v kvalitním olivovém oleji, konzerva vám doma vydrží třeba i deset let ve výborné kvalitě, samozřejmě pokud ji nesníte dříve.

Mléčné výrobky. Že zelenina, ovoce, luštěniny, ořechy a semínka tvoří další významnou složku středomořské stravy, o tom již mnoho lidí ví a můžete se to na internetu dočíst všude možně. Já bych se rád ještě zmínil o mléčných výrobcích, které jsou také vhodným zdrojem plnohodnotných proteinů. K nejzdravějším mléčným výrobkům středomořské stravy patří fermentované produkty, tedy bílý jogurt a měkké sýry, například ricotta a balkánský nebo feta sýr.