Bulharský bifido jogurt kultura

Detailní popis produktu

Historie bulharského bifido jogurtu sahá až do starověku, tehdy na území současného Bulharska žili Thrákové, od nichž se Bulhaři učili vyrábět svérázný, ovšem velmi zdravý mléčný výrobek.

Bulharský bifido jogurt vzniká z čerstvého kravského, ale i z buvolího, ovčího nebo kozího mléka přidáním dvou probiotických bakteriálních kultur Streptococus thermophillus a Lactobacillus bulgaricus. Ty se postarají o proces mléčného kysání neboli fermentaci, k němuž využívají převážně mléčný cukr neboli laktózu. Ta je rozkládána na látky, které lidský organismus lépe využije jako stavební kameny buněčné výživy, a nižší obsah laktózy v bulharském jogurtu (cca o 25 procent) je pak také výhodný i pro osoby s lehčí formou laktózové intolerance.

Bulharský bifido jogurt patří k nejzdravějším mléčným výrobkům na trhu, bývá součástí jídelníčku vegetariánů a můžeme jej považovat za součást zdravé výživy pro děti i dospělé v širokém věkovém rozpětí.

Bulharský bifido jogurt

Kultury pro přípravu pravého bulharského jogurtu + bifido kultury pro domácí použití , 1 sáček pro 1-5L mléka s 10 opakováními.

Obsah: Minimálně 1x109 živých kultur v 1g, Laktobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum , Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis, kmeny jsou použité z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikovány.

Balení: Jedno balení obsahuje 1 sáček pro zpracování 1-5l mléka.

Návod: 1 -5l mléka se uvaří,nechá se 30minut odstát. Pak se zchladí na 38°C, potom přidáme 1 sáček kultur a důkladně se promíchá, až se kultury rozpustí. Mléko se rozleje do čistých nádob a nechá se kvasit při teplotě 38°C po dobu 8-10h, bez míchání. Teplota se udržuje, když se nádoby přikryjí izolačním materiálem (deka,termo taška) nebo se dají do trouby a nastaví se na danou teplotu 38°C. Po 8-10h se nádoby uloží do lednice. Po zchlazení na 10°C je vhodné ke konzumaci. Z hotového jogurtu oddělíte část , kterou použijete na další zakvašení, 1- 2 polévkové lžíce na 1l mléka. Když mléko je připravené, dle předchozího návodu. V tomto případě se fermentace krátí na 3 - 5h. Čím delší doba zrání tím prokysanější jogurt. Kvalita jogurtu závisí na kvalitě mléka. Pokud nejste spokojeni s výsledkem výrobků zkuste jiné mléko.

DŮLEŽITÉ JE DODRŽOVAT NÁVOD A POUŽÍVAT PŘESNÝ TEPLOMĚR, NEJLÉPE MLÉKÁRENSKÝ, KTERÝ JE URČEN PŘÍMO NA VÝROBU MLÉČNÝCH PRODUKTŮ.