Shoyu sójová omáčka 500 ml BIO COUNTRY LIFE

Kód: 015460010

Akce

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

Značka: Country Life

460010 Shoyu sojova omacka 500 ml BIO COUNTRY LIFE 1

141 Kč

Na objednávku: 5 dní

Tento produkt nabízíme za zvýhodněnou cenu. Za jeho nákup se nepřipisují semínka

Detailní informace

Detailní popis produktu

Shoyu sójová omáčka 500 ml BIO COUNTRY LIFE

Složení: Voda, SÓJOVÉ BOBY* 19 %, PŠENICE* 16 %, jedlá mořská sůl 12 %, fermentační činidlo (Aspergillus oryzae). *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Alergeny: obiloviny obsahující lepek (pšenice), sója.

Certifikační orgán BIO: CZ-BIO-001. Země původu: Japonsko.

Návod k použití: K dochucení pokrmů.

Výživové údaje na 100 g: Energetická hodnota: 264 kJ / 62 kcal. Tuky: 0,1 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,0 g. Sacharidy: 6,2 g. Z toho cukry: 0,0 g. Vláknina: 0,0 g. Bílkoviny: 8,8 g. Sůl: 12,0 g.

Skladování: Skladujte v chladu.

Legislativní zařazení: Sójový výrobek - tekuté ochucovadlo.
Rostlinný produkt: ANO
Bez přidaného cukru: ANO

Shoyu sójová omáčka v BIO kvalitě

Tradiční fermentované ochucovadlo asijské kuchyně, 500 ml

Shoyu je sójová omáčka s tradicí, která sahá téměř 2 800 let do minulosti. Vznikla v Číně, rozšířila se po celé jihovýchodní Asii a dodnes patří k základům asijské kuchyně. S levnými sójovými omáčkami z běžných regálů ji nelze srovnávat.

Omáčka neobsahuje zvýrazňovače chuti, barviva ani umělá sladidla. Jako fermentovaný výrobek nese chuť umami, takzvanou pátou chuť vedle sladké, slané, kyselé a hořké, která pokrmu dodává plnost a zvýrazní jeho chuť.

Jaký je rozdíl mezi shoyu a tamari?

Shoyu na finální dochucení, tamari spíš do vaření

Obě omáčky lze v kuchyni víceméně zaměnit. Tamari si při tepelné úpravě lépe drží chuť a vůni, shoyu se proto doporučuje hlavně k dochucení hotového jídla. Pevné pravidlo to ale není.

Liší se i výrobou: tamari vzniká jako vedlejší produkt při výrobě miso pasty, je vyrobená z přirozeně bezlepkových surovin a bývá tmavší, hustší a výraznější. Shoyu naopak obsahuje pšenici, a není tedy bezlepková.

Jak se shoyu vyrábí

Sója, pšenice, koji a 18–24 měsíců zrání v cedrových kádích

Uvařené sójové boby se smíchají s opraženou, nahrubo drcenou pšenicí a s fermentačním činidlem koji (Aspergillus oryzae), které nastartuje kvašení. Směs pak tři dny odpočívá v inkubační místnosti Muro s hlídanou teplotou a vlhkostí.

Následně se přidá mořská sůl a voda a omáčka zraje 18–24 měsíců ve velkých cedrových kádích, kde se pravidelně promíchává. Zralá směs se lisuje, filtruje a nakonec hodinu zahřívá na 80 °C. Tato pasterace patří k tradičnímu postupu a provádí se šetrně, aby se nezničily enzymy.

Výhody produktu

BIO kvalitaZe sójových bobů, pšenice, koji a soli.
Bez zvýrazňovačůNeobsahuje barviva ani umělá sladidla.
Chuť umamiFermentace dodává pokrmům plnost.
Dlouhé zrání18–24 měsíců v cedrových kádích.
Lahev z rPET25 % recyklovaného plastu, recyklovatelná.
Snadné dávkováníDrážka proti úkapu zpomaluje tok.

Jaký je rozdíl mezi shoyu a tamari?

Shoyu se vyrábí ze sóji a pšenice a hodí se hlavně k finálnímu dochucení. Tamari vzniká jako vedlejší produkt výroby miso, je z přirozeně bezlepkových surovin, tmavší, hustší a lépe snáší tepelnou úpravu.

Je shoyu sójová omáčka bezlepková?

Ne. Shoyu se vyrábí ze sójových bobů a pšenice. Přesný seznam alergenů najdete na obalu výrobku.

Jak použít shoyu sójovou omáčku?

K dochucení pokrmů – do zálivek a dresinků, marinád, polévek, omáček, zeleninových směsí nebo na restovanou hlívu. V jídlech z rajčat potlačí jejich kyselost.

Kolik soli obsahuje shoyu?

Podle výživových údajů 12,0 g soli na 100 g. Dále obsahuje 8,8 g bílkovin a 6,2 g sacharidů na 100 g.

Jak skladovat sójovou omáčku shoyu?

Skladujte ji v chladu.

Popis od výrobce

Omáčka shoyu má původ v Číně a její historie čítá téměř 2 800 let. Postupně se dostala do celé jihovýchodní Asie a stala se pevnou součástí tamní kuchyně. S obyčejnou levnou sójovou omáčkou nemá mnoho společného – neobsahuje zvýrazňovače chuti, barviva ani umělá sladidla.

Kromě čtyř základních chutí existuje i pátá, umami, označovaná jako lahodná či „chuť zralosti“. Najdeme ji ve fermentovaných potravinách, a tedy i v shoyu, které díky ní výrazně podtrhne chuť jídla.

Tipy do kuchyně: na zálivku s kešu lehce rozmixujte 2 lžíce shoyu, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa a hrst kešu. Na salátový dresink smíchejte sezamový olej, shoyu, agávový sirup a jablečný ocet – výborně se hodí k rukole s avokádem. Nejjednodušší dresink vznikne ze shoyu, olivového oleje a octa.

Hlívu ústřičnou restujte na troše olivového oleje a v polovině přidejte shoyu. Na marinádu smíchejte shoyu s medem, javorovým nebo agávovým sirupem, potřete surovinu a pečte nebo grilujte – výborná je takto glazovaná cuketa, dýně či mrkev. V jídlech z rajčat shoyu potlačí kyselost; uplatní se i v polévkách, omáčkách a zeleninových směsích.

Omáčka je nově v lahvi z rPET s 25 % recyklovaného plastu. Lahev je recyklovatelná, recyklace je energeticky méně náročná než u skla, je lehčí a bezpečnější pro přepravu. Drážka proti úkapu a ozubení zpomalující tok usnadňují dávkování.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Omáčky a dochucovadla
EAN:	8595016511470

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Bezpečnostní kontrola

Opište text z obrázku

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Country Life je jeden z nejznámějších subjektů na našem trhu v sortimentu výrobků zdravé výživy. Je to česká rodinná firma, byla založena již v roce 1991 Otakarem Jiránkem a od roku 2003 sídlí v Nenačovicích u Berouna v pasivním domě Archa, kde se také nachází ekofarma, vzorková prodejna a biopekárna.

Country Life dodává na trh do sítě svých i partnerských prodejen obrovské množství potravinářských výrobků a zemědělských komodit v BIO kvalitě, a vzhledem k tomu, že jde o českou firmu, a o vypěstované obiloviny, luštěniny, zeleninu a ovoce převážně na našem území, přispívá tím k potravinové soběstačnosti a samozřejmě i ke zlepšení zdraví obyvatel České republiky.

Mezi nejznámější druhy zboží od této značky patří cizrna, kuskus, bulgur, amarant, pšenice špalda, jáhly, pohanka, mořské řasy, pomazánky a paštiky, džemy, za studena lisované oleje, sirupy, sezam, datle, dětské příkrmy a výrobky fair trade.

Výrobní společnost :	COUNTRY LIFE s.r.o.
Adresa :	č.p. 87, 266 01 Nenačovice, Česká republika
E-mail :	objednavky@countrylife.cz