Prášok z nepraženého kakaa 150 g BIO BIO NEBIO

Jemne mletý, nealkalizovaný prášok z nepražených ekvádorských kakaových bôbov. Na rozdiel od bežného kakaového prášku nie sú bôby pražené. Po fermentácii, sušení a očistení sa priamo drvia a lisujú, aby sa z nich čiastočne odstránilo kakaové maslo. Následne sa rozomelú na jemný prášok. Ten sa dá používať rovnako ako klasické kakao na varenie, pečenie alebo prípravu horúcich nápojov. Vďaka šetrnému spracovaniu sa hodí aj do raw kuchyne.

Kakaovník pochádza z Amazónie a archeologické nálezy naznačujú, že kakao sa na území dnešného Ekvádoru využívalo už pred 5000 rokmi. Hoci dnešnému trhu dominuje Afrika, Ekvádor sa stáva stále vyhľadávanejším zdrojom pre výrobcov gurmánskych čokolád. Odroda Arriba Nacional je cenená pre svoju plnú, ľahko korenistú chuť a nižšiu horkosť. Naše kakao pochádza priamo od farmárov z niekoľkých oblastí, a preto sa jeho farba aj chuť môžu mierne líšiť.

Raw vegánske kakao: 80 g mandlí zalejte teplou vodou a nechajte cez noc stáť. Ráno vodu zlejte, mandle prepláchnite, pridajte pár kvapiek panenského oleja a 300 ml teplej vody. Dôkladne premixujte a preceďte cez plátienko. Do vzniknutého mandľového mlieka pridajte 3 lyžičky nepraženého kakaa, štipku morskej soli a sirup z agáve podľa chuti. Na záver vyšľahajte.