Prášok z nepraženého kakaa 150 g BIO BIO NEBIO

Jemne mletý nealkalizovaný prášok z nepražených ekvádorských kakaových bôbov. Kakaovník pochádza z Amazónie a archeologické nálezy naznačujú, že kakao sa na území dnešného Ekvádoru používalo už pred 5 000 rokmi. Hoci v súčasnosti dominuje svetovej produkcii Afrika, Ekvádor je čoraz častejšie cieľom výrobcov čokolády pre labužníkov. Miestna odroda kakaa Arriba Nacional má plnú, mierne korenistú chuť a vôňu s nižšou horkosťou. Naše kakao nakupujeme priamo od pestovateľov z viacerých regiónov, preto sa jeho farba a chuť môžu mierne líšiť. Na rozdiel od bežného kakaového prášku sa kakaové bôby nepražia, ale po fermentácii, sušení a čistení sa priamo rozdrvia a pomocou lisu sa zbavia kakaového masla. Potom sa rozomelú na jemný prášok. Používame ho ako bežné kakao z pražených bôbov na varenie, pečenie a horúce nápoje. Je vhodný aj do surovej kuchyne. Raw vegánske kakao: 80 g mandlí zalejte teplou vodou a nechajte cez noc odstáť. Ráno ju sceďte, opláchnite, pridajte niekoľko kvapiek panenského oleja, zalejte 300 ml teplej vody a dôkladne premiešajte. Potom preceďte cez plátno, pridajte 3 lyžičky nepraženého kakaa, štipku morskej soli, agávový sirup podľa chuti a vyšľahajte.