Doprava ZDARMA pri nákupe nad 80 €
Od modrých kvetov pri ceste až na kuchynský stôl
Možno ju poznáte z ciest okolo polí, možno z kuchyne. Za nenápadným vzhľadom sa však ukrýva zaujímavá surovina, ktorá dokáže prekvapiť chuťou aj pestrým využitím.
Keď v lete zazriete pri ceste modré kvety, možno okolo nich prejdete bez väčšieho povšimnutia. Pritom práve čakanka patrí medzi rastliny, ktoré ľudia využívajú už dlhý čas. A rozhodne nejde len o rastlinu peknú na pohľad. Pod názvom čakanka sa môžeme stretnúť s rôznymi spôsobmi využitia. V kuchyni sú známe čakankové puky s charakteristickou mierne horkastou chuťou, koreň sa zase používa napríklad na výrobu kávovín a získava sa z neho aj inulín. Ten patrí medzi druhy vlákniny. Práve jej rozmanitosť je dôvodom, prečo si zaslúži pozornosť. Raz sa s ňou stretnete v šaláte, potom v nápoji a inokedy ju objavíte v zložení potraviny, pri ktorej by ste ju možno vôbec nečakali.
Horká chuť, ktorá dokáže v kuchyni príjemne prekvapiť
Čakanka nie je surovina, ktorá by sa snažila chutiť ako všetko ostatné. Jej jemná horkosť jej dáva vlastný charakter a pri správnej kombinácii dokáže vytvoriť veľmi zaujímavé jedlo. Čakankové puky môžete používať surové, ale aj tepelne upravovať. Ich chuť dobre dopĺňajú sladšie, výraznejšie alebo krémové ingrediencie. Ak ste čakanku doteraz v obchode míňali bez povšimnutia, môžete začať úplne jednoducho.
Vyskúšať ju môžete napríklad:
- čerstvú ako súčasť zeleninových šalátov,
- v kombinácii s ovocím, orechmi alebo syrom,
- zapečenú ako teplú prílohu,
- grilovanú a doplnenú obľúbeným dresingom,
- vo forme výrobkov pripravených z čakankového koreňa.
Práve experimentovanie je na nej zaujímavé. Nemusíte kvôli nej meniť celý jedálniček. Stačí ju raz pridať tam, kde by ste bežne použili inú listovú zeleninu, a zistiť, či vám jej osobitá chuť sadne.
Jedna rastlina, ktorú sa oplatí objaviť druhýkrát
Niektoré suroviny sú populárne hlavne preto, že sa o nich práve veľa hovorí. Čakanka nič podobné nepotrebuje. Jej čaro spočíva skôr v tom, koľko rôznych podôb môže mať. Môžete ju objaviť ako chrumkavú zeleninu k večeri, súčasť teplého jedla alebo ako koreň využívaný pri výrobe ďalších potravín. A možno práve vďaka tomu nezostane len jednorazovým experimentom.
Čakanka v našej ponuke
Výrobky z čakankového koreňa, napríklad kávoviny, nájdete v kategórii kávovinové nápoje. Štyri tipy:
Diskusia (0)
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.