Cícer 500 g BIO COUNTRY LIFE

Kráľovná strukovín, s ktorou sa dá čarovať. Chutí ako oriešky, šalátom dodá ten pravý šmrnc a v polievkach nepríde žiadna guľôčka nazmar. Klasika ako hummus alebo falafel prinesú nové chute do bežného jedálnička.

Rímsky hrach sa získava z rastliny s názvom cícer baraní. Domestikovaná bola pred 7000 rokmi v oblasti okolo Turecka a Sýrie. Dnes sa prevažne pestuje a používa v Indii. Plodom rastliny je struk s až desiatimi guľovitými semenami nažltlej farby. Je to tretia najrozšírenejšia strukovina na svete hneď po hrachu siatom a fazuli obyčajnej.

Využitie:

• Kaša - klasickú hrachovú kašu môžete obmeniť, keď použijete rímsky hrach namiesto bežného
• Polievka - rozmixovaním cíceru so zeleninovým vývarom získate skvelú krémovú polievku, ktorú môžete zjemniť alternatívou smotany, nebojte sa celý cícer pridať aj do klasických zeleninových či hubových polievok
• Karbonátky - rozmixujte strukovinu, pridajte korenie, bylinky, vajíčko a múku, tvorte placky a smažte dozlatista z oboch strán
• Omáčky - cícer chutí skvele v omáčkach ako náhrada mäsa
• Zahustenie - rozmixovaný cícer zahustí polievku aj omáčku
• Šaláty - uvarený a vychladený cícer môže byť chutným doplnkom zeleninového šalátu
• Praženie - smažte cícer na oleji do chrumkava (10-20 minút), v priebehu smaženia môžete ochutiť korením, úžasné ako pochúťka napríklad namiesto čipsov
• Cícerová moussaka - recept na túto špecialitu nájdete v časopise Dobroty podzim 2012 na str. 6
• Cícerová karobela - tip na sladkú nátierku z cíceru hľadajte v časopise Dobroty podzim 2016, podobným spôsobom môžete pripraviť aj slanú nátierku, k cíceru sa hodí cesnak, bylinky alebo napríklad sušené paradajky

Cícer je nutné namáčať minimálne 8 hodín, ideálne až dvanásť. Podľa doby namáčania sa potom varí 1 - 1,5 hodiny. Varenie v tlakovom hrnci veľmi výrazne skráti dobu varu, asi o tretinu až polovicu. Cícer namočte do slanej vody, rýchlejšie zmäkne. Soľ zlepší aj jeho chuť a rovnomernosť varenia. Po uvarení môžete vodu využiť na vyšľahanie tuhého snehu ako z vaječného bielka. Sneh potom možno použiť na pečenie alebo sladké pusinky vo vegánskom variante.

Tento produkt ocenia predovšetkým spotrebitelia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia. Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontroly a certifikácie, aby sa zabezpečila ich kvalita a mohli byť označené.