Polenta „1 min.“ 400 g BIO COUNTRY LIFE

Polenta je kaša z kukuričnej krupice, tradične pripravovaná v severnom Taliansku a na Balkáne. Instantný variant je vopred tepelne ošetrený parou, takže stačí 1-2 minúty varenia.

Kukurica, pôvodom z Južnej Ameriky, patrí medzi najrozšírenejšie obilniny sveta. Do Európy sa dostala po objavení Ameriky a v českých podmienkach sa jej najlepšie darí na južnej Morave. Okrem kaší sa z nej vyrába múka, škrob, glukózový sirup, olej alebo lupienky.

Polenta je prirodzene bezlepková a v biokvalite. Vďaka rýchlej príprave ju využijete na varenie príloh aj dezertov pre kreatívne aj rýchle každodenné varenie.

Ako využiť polentu v kuchyni?

Sladká kaša: Polentu varte minútu až dve vo vode, rastlinnom alebo živočíšnom mlieku. Ochutte škoricou, vanilkou, kardamómom, klinčekmi, pridajte sušené alebo čerstvé ovocie, oriešky, semienka. Môžete pridať maslo, olej a dosladiť sirupom.

Slaná kaša: Polentu varte minútu až dve v osolenej vode, rastlinnom alebo živočíšnom mlieku. Pridajte maslo alebo kvalitný olivový olej, môžete tiež ochutiť sójovou omáčkou alebo misom, lahôdkovým droždím, pridať sušené paradajky, bylinky, semienka, alebo oriešky. Vhodné ako príloha, podobne ako zemiaková kaša.

Knedlíky: Povarte 100 g polenty v 360 ml vody, zabaľte do fólie, vytvarujte valček a nechajte stuhnúť. Krájajte na plátky a ohrejte v pare alebo na panvici. Hodí sa k omáčkam alebo zeleninovým jedlám.

Plátky: Uvarte hustú kašu zo 100 g polenty a 400 ml vody. Rozotrite do formy do výšky 1,5 cm, nechajte stuhnúť a vykrajujte tvary. Opečte na panvici alebo v rúre. Dochutiť môžete bylinkami, sušenými paradajkami alebo syrom.

Krutónky: Do hrnca nasypte 100 g polenty, pridajte trochu chilli a 2 lyžice lahôdkového droždia. Zalejte 400 ml vriacej vody a povarte asi minútu. Zmes nalejte do formy a dajte na 30 minút stuhnúť do chladničky. Potom nakrájajte na kocky, pokvapkajte olejom a pečte 20 minút na 180 °C, počas pečenia jemne premiešajte.