Sezam nelúpaný 100 g BIO COUNTRY LIFE

Sezam je súčasťou legiend a povestí v mnohých krajinách sveta. Aby nie, je to historicky najdôležitejšia plodina pestovaná pre olej. Sezam indický je jednoročná bylina, ktorá kvitne modrými, fialovými alebo žltými kvetmi a býva až 2 metre vysoká.

• Na maškrtenie
  – vytvorte si svoju domácu zmes s orieškami a sušeným ovocím
  – pri pražení slnečnice pridajte na konci trochu shoyu alebo tamari a premiešajte, vznikne výborná slaná pochúťka
• Len tak pridať
  – do polievky, do šalátu, na rizoto – môžete použiť surové, namáčané aj pražené semienka
  – do jogurtu a kaší
  – do smoothies – pre krémovejšiu chuť si semienka dopredu namočte, pre výraznejšiu orieškovú chuť semienka zľahka opražte, hodia sa do zeleninových aj ovocných smoothies
  – do náplní na quiche, do nákypov a zapečených jedál
• Sladké krémy
  – pri výrobe sladkého krému je vhodné kombinovať pol na pol s kešu orieškami (obe vopred namočiť) a rozmixovať na hladký krém
  – krém oslaďte obľúbeným sirupom, môžete pridať škoricu, kakao, karob, kardamóm
  – hodí sa na torty, muffiny, ako sladký dip k ovociu
• Pečenie
  – do cesta na chlieb, dalamánky, krekry, muffiny
  – môžete použiť surové, namočené aj upražené semienka, celé alebo rozmixované na múku
  – recept na päťsemínkové krekry na strane 16 v letných Dobrotách 2016
• Nepečené dezerty
  – rozmixujte oriešky, semienka a sušené ovocie na hladké cesto a vytvarujte guľôčky, ktoré môžete obaliť v semienkach, kokose, karobe
  – recept na cake pops na strane 15 v letných Dobrotách 2016
• Granola
  – zmiešajte vločky, semienka, sušené ovocie, oriešky, pridajte obľúbený sirup a olej, za občasného premiešania pečte 60 minút pri 110 °C
• Drobenka
  – rozmixujte 50 g semienok (môžete tiež kombinovať s orechmi), 150 g ovsených vločiek, 6 lyžíc ryžového sirupu a 4 lyžice kokosového oleja
• Základ na cheesecake
  – kombinujte semienka, oriešky, trstinový cukor, kokosový tuk
• Gomasio
  – zmiešajte 100 g upražených semienok a 1 lyžičku soli, potom všetko rozmixujte, rozomeľte alebo rozdrvte v mažiari
  – gomasio si môžete kúpiť už pripravené zo sezamových a ľanových semienok
  – používa sa na ochutenie šalátov, polievok, ryže, nátierok…
• Semienkové maslá
  – sezamové maslo sa nazýva tahini
  – môžete natierať na chlieb, pridať do raňajkových kaší alebo do ciest, potrieť nimi lievance a palacinky, primiešať do jogurtov a do smoothies
  – maslo môžete ochutiť soľou, sirupom, medom, karobom, kakaovými bôbmi
• Semienkové nápoje
  – s granolou, na prípravu kaší, na lievancové alebo palacinkové cesto, na prípravu pudingu, na výrobu zmrzliny, na prípravu krémov
  – mlieka môžete osladiť sirupom, ochutiť karobom, kakaom, škoricou, pridať morskú riasu

V letných Dobrotách 2016 sme podrobne spracovali tému o semienkach. Dočítate sa tu popis jednotlivých druhov, prečo semienka namáčať, ako si z nich vyrobiť semienkové maslo, mlieko, syr a mnoho ďalšieho.