Kurkuma chutná i pomáhá

Znáte kurkumu? Možná ji míváte pravidelně na talíři, jen o tom nevíte. Kurkuma je totiž důležitou součástí kari – populární směsi koření, nicméně využívat ji můžete i samostatně. Nejenže skvěle chutná, ale zároveň prospívá lidskému zdraví.

36

Pokud se tedy ptáte, co je to kurkuma, pak byste měli vědět, že se jedná o koření vyráběné z oddenků kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Ty se nejdříve suší, a poté melou na jemný prášek. Kurkumovník je doma v jižní Asii, a přirozeně na něj tak narazíte v jídlech indické, thajské a indonéské kuchyně. Ovšem stále více oblíbená je kurkuma i u Čechů.

Co je kurkuma na talíři poznáte především díky její sytě oranžové barvy. Kurkuma intenzivně barví, a proto není divu, že se s oblibou využívá jako barvivo. V Asii si ji lidé od nepaměti využívali také jako líčidlo a byla součástí náboženských obřadů. U nás se využívá k barvení pouze v potravinářství a s pomocí kurkumy si svá jídla můžete příjemně zpestřit i vy. Oblíbené je především barvení rýže, která díky kurkumě získává výraznou žlutou barvu.

Kurkuma se skvěle hodí do celé řady různých jídel. Má zemitě kořenitou vůni a mírně štiplavou chuť. Doma ji výborně využijete k přípravě ryb a jídel z kuřecího masa, k dochucení omáček, rýže anebo třeba pokrmů z luštěnin.

Kurkuma chutná a posiluje zdraví

Nicméně kurkuma se vám bude hodit nejen v kuchyni. V Asii se používá více než deset tisíc let nejen do jídel, ale také ve starobylé ájurvédě i v tradiční čínské medicíně – a to pro její povzbudivé účinky na lidský organismus. Výborně se hodí na podporu trávení. Navíc jako antioxidant podporuje imunitu člověka. Používá se také pro své protizánětlivé účinky a na podporu krevního oběhu a celkově kardiovaskulárního systému.

Kurkumu v obchodě seženete snadno, nicméně můžete si ji vypěstovat i doma – jedná se o dekorativní pokojovou rostlinu.

button_kupte-zde

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení