O výhodách rostlinné stravy

Rostlinná strava je chutná – jedním z nejsilnějších argumentů jedlíků masa na adresu veganů a vegetariánů je to, že jim takový jídelníček nemůže chutnat. To je ale pustý nesmysl, protože záleží na kombinaci potravin a jejich dochucování – ostatně zkuste si sníst neochucené hovězí maso jen tak, bez soli a dalších přísad – možná se vám z toho i zvedne žaludek.

Fazole jsou levnější než maso – kupříkladu kilo červených fazolí koupíte za necelou stovku. Výhodou luštěnin je ale i to, že je lze nakupovat do zásoby, to znamená klidně můžete pořídit desetikilový pytel fazolí za výhodnější cenu a ten vám doma vydrží minimálně celý rok. Při správném skladování se fazole nikdy nezkazí a navíc k tomu nepotřebujete mrazák. Hovězí maso naopak v mrazáku skladovat musíte, chcete-li jej mít v zásobě na delší čas - a navíc – kilo hovězího masa, například steak, koupíte za za šest stovek, falešnou svíčkovou za čtyři stovky a mleté hovězí maso za dvě stovky. Snadno si pak spočítáte, kolik ušetříte nákupem luštěnin.

Etická stránka věci – dokázali byste vaší kočce nebo všemu psovi, o které s láskou pečujete, znenadání zakroutit krkem a sníst je k večeři?

Důležitá vláknina – o důležitosti vlákniny ve stravě se můžete dočíst všude možně a my se tím teď možná budeme „trapně“ opakovat, ale v tomto případě má opakovaná moudrost skutečný význam. Vláknina je jedním z nejdůležitějších faktorů pro udržení pevného zdraví (nejen) trávicího traktu. Naprosto zásadní je ale mít ji v jídelníčku zastoupenou ve správném poměru vůči ostatním složkám, zkrátka pokud si dopřejete bílý rohlík a k němu spolknete lžičku otrub, takto to nefunguje – museli byste množství vlákniny navážit přesně na gram tak, kolik jí obsahuje obilné zrno. Je tedy přirozenější sníst celozrnný dalamánek nebo ovesnou či jahelnou kaši, než se ládovat oddělenou vlákninou v podobě potravinového doplňku. A teď to nejdůležitější – zatímco celozrnné obiloviny a luštěniny, ovoce a zelenina vlákninu obsahují (ve správném poměru), maso nikoli.