Šošovica červená celá lúpaná 500 g BIO COUNTRY LIFE

Červená šošovica pochádza z Turecka a postupne sa rozšírila do celej Ázie a do Európy. Je veľmi obľúbená v Indii, kde nahrádza proteín z mäsa, pretože veľkú časť populácie tvoria vegetariáni.

Vďaka absencii šupky nenadúva ako iné strukoviny a je veľmi dobre stráviteľná. Aj preto sa odporúča dojčiacim matkám a malým deťom ako jeden z prvých pevnejších zdrojov bielkovín v strave.

Červenú šošovicu nemožno naklíčiť, pretože sa nejedná o celé semená, ale o to snažšia je jej príprava - nemusíte ju namáčať a je uvarená už za 10-15 minút.

Po uvarení má červená šošovica jemnú konzistenciu, takže sa hodí do jedál ako kaša, polievky alebo indický dahl.

Ako červenú šošovicu využiť v kuchyni?

Pikantná šošovicovo-paradajková polievka: Na oleji osmažte cibuľu, cesnak a stopkový zeler. Pridajte prepláchnutú šošovicu, konzervované paradajky, chilli, sladkú papriku, harissu, rímsky kmín, soľ a korenie. Zalejte vývarom a na miernom plameni varte pod pokrievkou 30-40 minút do zmäknutia. Podávajte s nasekaným koriandrom.

Nátierka: Zmiešajte rozmixovanú varenú šošovicu a pšeno s trochou olivového oleja. Skvele chutí s čerstvými bylinkami.

Kaša: po uvarení šošovicu jednoducho rozmixujte, prípadne pridajte horúcu vodu pre hladšiu konzistenciu, a dochucujte podľa ľubovôle korením.

Zahusťovanie: Uvarenú šošovicu pridajte do guláša alebo zeleninového jedla. Zahustí pokrm a zároveň doplní bielkoviny.

Placky: Vychladnutú šošovicu zmiešajte s nasekanou cibuľou, cesnakom, bylinkami a múkou. Vytvarujte placky a opečte na panvici dozlatista.