Čočka BIO

Mnohí z nás si šošovicu spájajú so školskou jedálňou, kde sa niekedy nachádza na jedálnom lístku s klobásou, vajíčkom a uhorkami. Tento spôsob prípravy si obľúbilo mnoho stravníkov a nie je to prekvapujúce. Šošovica obsahuje veľké množstvo bielkovín a spolu s vajíčkom a klobásou sa z tejto výživnej strukoviny stáva ťažko stráviteľná bielkovinová bomba.

Vo všeobecnosti je spotreba šošovice v Českej republike veľmi nízka, v priemere sa jej spotrebuje len 600 gramov na osobu za rok. Lekári a odborníci na výživu odporúčajú zvýšiť jej príjem a cena šošovice je v porovnaní s mäsovými jedlami veľmi nízka.

Prečo by sme mali šošovicu zaraďovať do jedálnička častejšie

Vláknina - obsah vlákniny tvorí až desatinu jej zloženia. Dostatok vlákniny je predpokladom dobrej peristaltiky čriev a zabránenia zápche a hromadeniu toxínov v tele. V skutočnosti každá prirodzená strava obsahuje vlákninu vo forme ovocia, zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov.

Minerály a stopové prvky - šošovica prijíma živiny z pôdy a nie je tajomstvom, že podobne ako iné strukoviny obsahuje veľké množstvo vápnika, horčíka, zinku, železa, fosforu a draslíka.

Vitamíny - rastlina si vo svojich plodoch ukladá aj vitamíny, ktoré sú stavebnými prvkami výživy pre klíčenie a rast novej rastliny. Sú to vitamíny skupiny B, t. j. pyridoxín, riboflavín, niacín, tiamín a kyselina pantoténová.

Sacharidy - neexistuje sacharid ako sacharid, cukor, ktorým si ráno sladíte čaj alebo kávu, má veľmi vysoký glykemický index, a ak skonzumujete príliš veľa cukru, môžete si spôsobiť vážne zdravotné problémy vrátane cukrovky. Šošovica obsahuje najmä zložené cukry - polysacharidy, ktoré telo prijíma postupne a nespôsobujú výkyvy inzulínu.

Bielkoviny - ako už bolo spomenuté, veľmi vysoký obsah bielkovín znamená, že ide o veľmi sýtu a výdatnú surovinu. Ak sa konzumuje spolu s obilninami (celozrnným chlebom, žemľami, kašou atď.), máme na tanieri pokrm, ktorý sa svojím zložením vyrovná mäsovému pokrmu. Preto sú strukoviny, a teda aj šošovica, základom stravy vegetariánov a vegánov.