Šošovica červená polená lúpaná 500 g COUNTRY LIFE

S touto šošovicou vytvoríte veľa muziky za málo peňazí. Nátierky, prílohy aj karbonátky máte za pár minút. Indický dhal poriadne zasýti a polievky z nej nemusíte ani zahusťovať. Ide ruka v ruke s kari korením a kurkumou, ale nebojte sa ani kombinácie s banánom a smotanou. Sladká chuť jej pristane.

Červená šošovica je zbavená šupky, takže nenadúva ako iné strukoviny. Po uvarení sa vždy rozpadá, je až kašovitá. Nedá sa tomu zabrániť, radšej to využite a urobte z nej napríklad kašu alebo polievku. Keďže sa nejedná o celé semená, červenú šošovicu nenaklíčite. Hovoríme jej síce červená, ale je skôr oranžová, po uvarení dokonca až žltá. Ak chcete mať šošovicu do červena, varte ju s kari alebo kurkumou.

Množstvo zaujímavých informácií o šošovici nájdete v jesennom časopise Dobroty z roku 2012.

Využitie:

• polievky - šošovicu pridajte do zeleninovej polievky alebo z nej umixujte hladký krém s riadnou dávkou horúcej vody, krém ochuťte cesnakom a chilli, exotickú verziu môžete mať, ak pridáte kokosové mlieko a kurkumu
• kaša - po uvarení šošovicu jednoducho rozmixujte, prípadne pridajte horúcu vodu pre hladšiu konzistenciu, dochucujte podľa ľubovôle korením
• nátierka - rozmixovaná šošovica a pšeno dohromady skvele fungujú ako chutná nátierka
• zahusťovanie - s uvarenou šošovicou zahustíte guláš alebo iné hutné napríklad zeleninové jedlo v hrnci
• rizoto - s bulgurom a ďalšími klasickými prísadami, ktoré bežne dávate do rizota, vytvoríte zo šošovice výborné a ľahké jedlo
• na sladko - šošovicu rozmixujete so smotanou a banánom, obľúbený pokrm predovšetkým u detí
• šalát - vychladnutá uvarená šošovica sa môže pridať aj do studeného šalátu, dobre sa hodí napríklad k brokolici a ryži
• placky - vychladnutú šošovicu kombinujte s bylinkami, cesnakom, chilli, červenou cibuľou a zasypte ryžovou múkou, vytvorte placky a usmažte na panvici

Červená šošovica pochádza z Turecka a postupne sa rozšírila do celej Ázie a dnes už aj do Európy. U nás sa stále jedná o trochu exotickú surovinu na prípravu jedál. Obľúbená je značne v Indii, kde šošovica na tanieri nahrádza mäso, pretože veľkú časť populácie tvoria vegetariáni. Rastlina plodiaca šošovicu je asi 40 cm vysoká a jej semená nájdeme v strukoch.

Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontroly a certifikácie, aby sa zabezpečila ich kvalita a mohli byť označené. Ich ekologickú kvalitu ocenia najmä záujemcovia o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľné poľnohospodárske systémy.