Proso 500 g BIO COUNTRY LIFE

Základ pre výživné kaše, koláče a nákypy. Deti si pšenovú kašu s ovocím zamilujú rovnako ako detskú krupicu.

Pšeno patrí medzi pomerne zabudnutú obilninu, na ktorú nedali dopustiť naše prababičky. Našťastie sa vracajú zase na výslnie. Sú neskutočne univerzálne, môžete ich pripravovať na sladko aj na slano. Sú skvelým obohatením jedálnička a výbornou zmenou oproti v dnešnej dobe až nadužívanej pšenici. Na pšenoch si navyše môžu pochutnať aj celiáciu, pretože sú prirodzene bezlepkové.

Tipy a recepty:

• polievky - ako pridať pšeno do polievky sa dozviete v jarných Dobrotách 2015 na str. 12
• sladké pečenie - tipy na sladké dezerty z pšenov nájdete v časopise Dobroty leto 2014 na str. 10 a tiež v jarných Dobrotách 2013 na str. 8
• kaša - do raňajkovej kaše môžete pridať ďalší druh obilnín, kašu môžete použiť aj ako prílohu ku grilovanej zelenine
• rizoto - klasickú ryžu v rizote nahraďte pohánkou
• palacinky - z varených vajec, kociek zeleniny, cesnaku, byliniek a krupice môžete vytvoriť a usmažiť chutné palacinky
• plnka - uvarené vajcia zmiešajte napríklad s opečenou cibuľou, syrom a bylinkami, naplňte ich paprikovou zmesou a zapečte
• slané koláče - vajcia môžu byť tiež základom pre quiche alebo puding
• knedle - pre celiatikov pripravte knedle z vajec ako chutnú alternatívu klasických knedlí

Iahly je treba skladovať v chlade av letných dňoch ich radšej uschovajte do chladničky. Neodporúča sa ich nakupovať do zásoby, pretože majú tendenciu zožlknúť. Tiež je vhodné pšeno pred varením spariť, zbaví sa tak horkej chuti, ktorá sa u nich môže vyskytnúť. Po sparení ich stačí variť 15 až 20 minút a nechať dôjsť pod pokrievkou.

Proso vzniká odstránením šupky zo zrna. V skorších dobách sa hojne používali napríklad na prípravu trhancov alebo jahelníka. Istý čas pohánku z kuchyne vytláčala ryža, ale to sa časom našťastie zmenilo.

Ide o obilninu vhodnú pre bezlepkovú diétu. Jej biokvalitu docení predovšetkým ľudia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia. Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontroly a certifikácie, aby sa zabezpečila ich kvalita a mohli byť označené.

Zaujíma vás viac o ekologickom poľnohospodárstve? Prečítajte si články v našom bioseriáli.