Doprava ZDARMA pri nákupe nad 80 €
Čo je to bezlepková diéta
Neznášanlivosť lepku sa, žiaľ, stala závažným civilizačným problémom modernej uponáhľanej doby. Vyžiadala si špeciálny diétny režim, ktorý síce môže (aspoň spočiatku) prinášať nepríjemné obmedzenia, ale časom sa dá tento problém veľmi dobre zvládať. Bezlepková diéta je navyše vhodná aj pre zdravých jedincov, keďže je dostatočne výživná a ani títo ľudia nebudú strádať nedostatkom živín.
Bezlepková diéta teda vyžaduje elimináciu lepku z jedálnička, a to v prvom rade zaradením bezlepkových obilnín. Konkrétne to znamená, že je potrebné oslobodiť sa od konzumácie pšenice vrátane špaldovej odrody a kamutu, raže, jačmeňa a tritikale (žitovca) a vymeniť ich za bezlepkové obilniny, čo je ryža, pšeno, pohánka, quinoa, kukurica a amarant. A tiež certifikovaný ovos, ktorý nie je kontaminovaný lepkom.
Lepok nie je len v obilnom zrne. Bolo by pochabé domnievať sa, že ak si uvaríte obilnú kašu zo špaldy, bude v nej obsiahnutý lepok, ale ak špaldu zomeliete na múku a upečiete z nej koláče, tam lepok už nebude. To je, samozrejme, nezmysel, pretože lepok sa vyskytuje v týchto obilninách vo všetkých formách ich spracovania, bez ohľadu na druh tepelnej úpravy alebo konzumáciu v surovom stave. Konkrétne to znamená, že pri bezlepkovej diéte je potrebné úplne vylúčiť všetko pečivo z týchto obilnín, všetky cestoviny vrátane celozrnných, všetku krupicu a krupičku a tiež všetky vločky, knedle a tiež strúhanku na prípravu vyprážaných jedál. Strúhanku však možno ľahko nahradiť kukuričnou strúhankou.
Pozor na skrytý lepok. Táto forma diéty vyžaduje obozretnosť a sledovanie obsahu lepku na etiketách potravinárskych výrobkov. Lepok sa môže vyskytovať aj v rôznych polotovaroch, ako sú omáčky alebo polievky. Môže byť obsiahnutý tiež v mnohých cukrovinkách, ako sú sušienky, oblátky, müsli, perník, torty a pod. A lepok obsahuje aj pivo vrátane nealkoholického piva, kvôli jačmennému sladu, výnimkou sú iba pivá z bezlepkových obilnín.
Bezlepkové suroviny v našej ponuke
Ryžu, pšeno, pohánku či quinou nájdete v kategórii obilniny a strukoviny. Štyri tipy:
Diskusia (0)
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.