Celozrnné špaldové cestoviny

Domáce cestoviny zo špaldovej múky by mali nahradiť klasické cestoviny z bielej múky. Prečo? Dôvodov je viacero: Domáce celozrnné cestoviny, v tomto prípade aj špaldové, sa vyrábajú z celozrnnej múky. Obsahuje nielen biely vnútorný endosperm, ale aj povrchovú vrstvu, v ktorej sa ukrýva väčšina vitamínov a minerálov. Ďalším dôvodom, prečo uprednostniť celozrnné rezance, je vysoký obsah vlákniny, ktorá znižuje glykemický index, podporuje peristaltiku čriev, a tým chráni tráviaci trakt pred hnilobou a vznikom Crohnovej choroby a rakoviny.

Celozrnné cestoviny možno považovať za racionálnu stravu, ktorá je založená na zdravých základoch, ktoré potvrdia lekári a odborníci na výživu. Okrem toho sú špaldové cestoviny veľmi výživné, pšenica špaldová je oveľa kvalitnejšia v porovnaní s vyšľachtenou odrodou, je to odroda, ktorú ľudia pestovali aj predtým a ktorá bola z polí vytlačená kvôli nižším výnosom, ale bohužiaľ na úkor nášho zdravia.