Kešu másla a krémy

Kešu oriešky sa do našej krajiny začali dovážať vo veľkom krátko po Nežnej revolúcii, vtedy sa dali kúpiť najmä na trhoch a v pouličnom predaji. Plody exotických stromov lákajú k ochutnaniu už len preto, že ich možno vidieť len v skleníkoch botanických záhrad v strednej Európe, ale ich výživová hodnota je tiež dôvodom na ich konzumáciu.

Kešu oriešky sú medzi orechmi skutočne jedinečné, pretože nemajú tvrdú oddelenú škrupinu, ktorá je typická pre lieskové alebo vlašské orechy, ale sú súčasťou komplexu plodov s mäkkou dužinou. Mnohí ľudia ani netušia, že kešu strom v skutočnosti plodí ovocie a orech v tvare obličiek je v podstate jeho kôstka. Nie je však umiestnený vo vnútri plodu, ale na jeho spodnom okraji.

Pôvodne pochádza z amazonského dažďového pralesa, ale v súčasnosti sa vyskytuje prakticky vo všetkých tropických oblastiach sveta. Je veľmi rozšírený v Afrike, kde je známe, že pôvodní obyvatelia konzumujú len dužinu plodov a z neznalosti alebo z pohodlnosti vyhadzujú jadierka.

Kešu je jedinečné ovocie s vonkajšou kôstkou

V obchodoch sú tieto plody dostupné len bez vonkajšej škrupiny, pretože vonkajšia škrupina je zvnútra pokrytá lepkavou živicou, ktorá sa používa na priemyselné účely. Najcennejšie pre naše zdravie je však samotné ovocie - orech:

Zdravé tuky - hoci obsah tuku je nižší ako u väčšiny orechov, dôležité je ich zloženie s prevahou nenasýtených mastných kyselín.

Minerálne prvky a vitamíny - semená obsahujú veľké množstvo horčíka, vápnika, draslíka a fosforu.

Bielkoviny a sacharidy - sacharidy sú tu zastúpené vo forme zložených cukrov a spolu s bielkovinami a tukmi tvoria komplex s nízkym glykemickým indexom. Pravidelne ich môžu konzumovať aj diabetici.

Kešu maslo a kešu krém - veľmi obľúbená prísada na zdravé občerstvenie alebo na prípravu rôznych koláčov, dezertov a zákuskov. Často sa používa ako náplň do nepečených ovocných koláčov, o čom svedčí aj nespočetné množstvo receptov, ktoré sú voľne dostupné na internete. Kešu maslo si môžete natrieť na chlieb a vychutnať si lahodnú a výživnú nátierku.