Kombu

Táto aromatická morská pochúťka sa tradične používa na prípravu vývarov, omáčok alebo dusených pokrmov, ale môže sa tiež rozomlieť na prášok a použiť ako prírodné korenie. Pochádza z čistých vôd Atlantického oceánu, konkrétne z pobrežia Španielska. Práve tu, v oblasti Biskajského zálivu, sa kombu ručne zbiera a suší pri nízkych teplotách, aby sa zachovalo čo najviac živín. Tento spôsob zberu je šetrný k životnému prostrediu a zaručuje rešpektovanie morského ekosystému.

Zelenina z mora

Kombu patrí medzi tzv. morskú zeleninu, ktorá je cenená pre svoje výživové hodnoty. Obsahuje veľké množstvo minerálov, najmä jódu, ktorý je nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy. Je tiež bohatá na vlákninu, bielkoviny a ďalšie zdraviu prospešné stopové prvky. Je preto veľmi prospešný pre zdravé ľudské telo.

Ako používať morské riasy kombu?

• Urobiť z nej vývar. Stačí pridať malý kúsok morských rias do vriacej vody a nechať ich variť 35-40 minút. Po dokončení ho jednoducho odstráňte.

• Varenie strukovín so systémom Komba bude hračka. Pridanie kombu do hrnca urýchli zmäknutie fazule alebo šošovice a zároveň zvýši výživovú hodnotu pokrmu.

• Zahusťovanie pokrmov a bez múky. Vďaka svojej prirodzenej schopnosti zahusťovať sa výborne hodí do omáčok a polievok, čo je rozhodne zdravšia verzia.

• Korenie v prášku sa vždy hodí. Ak morské riasy zomeliete alebo si kúpite prášok, získate aromatické prírodné korenie vhodné do rôznych jedál.

• Prísada do šalátov. Uvarená a nakrájaná na jemné pásiky dodáva šalátom jedinečnú chuť a štruktúru.

Ekologická kvalita a certifikácia

Riasy kombu sa zbierajú podľa prísnych pravidiel ekologického poľnohospodárstva a nesú označenie BIO. Spĺňa aj podmienky certifikácie V-Label, čo znamená, že je vhodný pre vegánov a vegetariánov. Vďaka udržateľnej metóde zberu sa zachováva prírodné prostredie.

Riasy kombu sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú obohatiť svoju stravu o zdravé a prírodné zložky. Či už ho použijete ako základ vývaru, korenie alebo zahusťovadlo, vždy prinesie do vašich jedál bohatú chuť a živiny priamo z hlbín oceánu.