Sušené fíky

Figy sa do Európy dovážajú buď vo forme čerstvých plodov, alebo ako sušené. Sú veľmi sladké a chutné, ich lahodná aróma vynikne predovšetkým u sušených fíg. Sladkú chuť vytvárajú prirodzené sacharidy, v 100 gramoch ovocia sa ich nachádza približne 60 gramov. Obsahujú veľmi malé množstvo proteínov a tukov, ale optimálne množstvo vlákniny, ktorá významne znižuje glykemický index. Pokiaľ figy sušené alebo čerstvé konzumujeme celistvé aj so šupkou, nemusíme sa obávať inzulínových výkyvov a preťaženia pankreasu.

Figy obsahujú veľké množstvo minerálov, najmä draslíka, horčíka, železa, medi, zinku, mangánu a vápnika. Sú dobrým zdrojom vitamínu E a vitamínov B1 – B6. Sú však pomerne chudobné na vitamín C a karotenoidy.

Z figov pripravíte celý rad chutných pokrmov. Môžu vytvoriť základ ovocných zmesí s orieškami, ktoré pridáte do obilných kaší alebo do bieleho jogurtu. Dobrý tip je pečený figový koláč s mandľami alebo nepečená torta s tvarohom. Veľmi chutné sú rozmixované v ovocnom smoothie, alebo ako súčasť zmrzlinového pohára so šľahačkou, s orieškami a medom.

Na čo dať pozor pri nákupe
Figy sú veľmi mäkké, šťavnaté a sladké a ľahko podliehajú skaze, ak sa príliš pokrčia, a sú nešetrne transportované. Výhodné je preto kupovať čerstvé ovocie priamo v deň jeho spotreby. Tento problém však nemusíte riešiť pri plodoch sušených. Na sušené figy predaj sa špecializujú obchody so zdravou výživou, zakúpite ich aj v supermarkete, podstatné však je, aby bol proces sušenia šetrný, a aby išlo o produkty z kontrolovaného poľnohospodárstva s certifikátom BIO. Mali by byť sušené na priamom slnku, nie horúcim vzduchom pri teplotách vyšších ako 50 stupňov Celzia, a nemali by byť konzervované rafinovaným cukrom, ani sírené oxidom siričitým. Cena fíg zodpovedá ich exotickému pôvodu. Sú potravinou dovážanou, a teda aj drahšou, ale nie cenovo nedostupnou.