Quinoa by vo vašom jedálničku nemala chýbať
Ak by sme uskutočnili anketu, v ktorej by náhodne vybraní stravníci vyjadrili svoj názor na najlepšie alebo najobľúbenejšie obilniny na svete, mohli by sa v nej objaviť pojmy ako "špalda", "ovos", "ryža" alebo "kukurica" (cornflakes), ale quinoa by pravdepodobne získala veľmi malý podiel hlasov.
Je bezlepková - quinoa neobsahuje ani stopy lepku, takže je vhodná prakticky pre každého. Aj pre stravníkov s bezlepkovou diétou.
Je ľahko stráviteľná a vhodná pre diéty - quinou strávite rovnako ľahko ako ryžu, takže sa nemusíte obávať nadúvania a môžu ju jesť aj deti a seniori. Dokonca sa používa ako ideálna potrava pre astronautov.
Obsahuje deväť esenciálnych aminokyselín - to je dobrá správa pre vegánov a vegetariánov, ktorí kombinujú obilniny a strukoviny, aby získali všetky esenciálne aminokyseliny v strave, pretože obilniny majú nízky obsah (limitujúci) lyzínu a strukoviny majú nízky obsah (limitujúci) metionínu. Quinoa je tiež bohatým zdrojom oboch limitujúcich aminokyselín, takže je náhradou mäsa, vajec a mliečnych výrobkov.
Môžete si ju prispôsobiť podľa svojej chuti - quinoa je chuťovo menej výrazná, takže ju môžete ochutiť na slano aj na sladko. Výborne chutí s dusenou fazuľou a tiež so škoricou a jahodami, čučoriedkami alebo malinami.
Ako ju pripraviť
Ako variť quinou je pomerne častá otázka tých, ktorí ju nepoznajú. A tak pre úplnosť - najprv ho namočte do studenej alebo mierne vlažnej vody, po štvrťhodine vodu vylejte a uvarte ho v novej vode. Tým sa odstráni jej horká príchuť. Varenie by malo byť podobné ako pri hnedej ryži, t. j. dva diely vody na jeden diel zrna a varenie do mäkka, čo je približne 20 minút na miernom ohni. Quinou možno pred varením osoliť, na rozdiel od strukovín, ktoré by stvrdli.
Quinoa kúpiť a ďalší výraz quinoa cena sú dva dotazy, ktoré do vyhľadávačov zadávajú ľudia, ktorí nemajú o jej predaji žiadnu ďalšiu predstavu. Keďže ide o dovážané obilniny, ich cena je vyššia, ale nie natoľko, aby sme si ich museli odoprieť v našom jedálničku. A ak sa snažíte o vegetariánsku stravu a obmedzujete relatívne drahé mäso vo svojom jedálničku, nákup quinoy vás nebude zaťažovať.