ClickCease
Doprava ZDARMA pri nákupe nad 1 000 Kč
23 položiek celkom
jahody lyofilizovane xxl img grizly||susene a lyo ovoce||lyo jahody||strawberry product 125g 02 fd 11
€6,97
00618089
lyo mix sestka img grizly||susene a lyo ovoce||lyo sestka||lyo mix sestka 125 g 8595678415284 fd 11
€9,65
00623810
maliny lyofilizovane xxl img grizly||susene a lyo ovoce||lyofilizovane maliny||grizly maliny lyofilizovane xxl 125 g fd 11
€8,60
00618094
mango lyofilizovane xxl img gmglxxl125 fd 11
€7,10
00620982
brusinky lesni bio susene mrazem 20g.jpg 800x600 q85 subsampling 2
€4,82
014416
hlavni nahled 013141-115
boruvky lesni bio susene mrazem 20g.jpg 800x600 q85 subsampling 2 014415
hlavni nahled
Lyofilizované čučoriedky 50g
Na objednávku: 3 dní
€4,42
013138-112
ananas lyofilizovany xxl img grizly||susene a lyo ovoce||lyofilizovany ananas||grizly ananas lyofilizovany xxl 125 g fd 11
€7,26
00622299
hlavni nahled 013137-111
hlavni nahled
Lyofilizované broskyne 50g
Na objednávku: 3 dní
€4,22
013139-113
hlavni nahled
€3,61
013144-118
hlavni nahled 013142-116
jahody bio susene mrazem 20g.jpg 800x600 q85 subsampling 2
€4,82
014507
maliny bio susene mrazem 20g.jpg 800x600 q85 subsampling 2
€4,42
014509
hlavni nahled
Lyofilizovaný ananás 50g
Na objednávku: 3 dní
€4,01
013136-110
hlavni nahled
Lyofilizované černice 50g
Na objednávku: 3 dní
€3,77
013143-117
maracuja
€3,85
14328
hlavni nahled
€3,61
013145-119
allnature jahody susene mrazem 30 g 00916315 V

Sušené ovocie je medzi ľuďmi dobre známe a obľúbené. Od konvenčného sušenia teplom sa však upúšťa a čoraz viac sa využíva sušenie mrazom.

Lyofilizácia alebo sušenie mrazom má značné výhody. Takto ošetrené potraviny majú dlhú trvanlivosť, často si zachovávajú svoj pôvodný vzhľad a predovšetkým lyofilizáciou nestrácajú svoju výživovú hodnotu.

Bežné sušenie teplom má za následok nielen výraznú zmenu chuti, ale aj veľkú stratu živín, či už vitamínov, minerálov, antioxidantov alebo iných látok.

Hoci je proces lyofilizácie oveľa náročnejší a spotrebuje sa pri ňom značné množstvo energie, z hľadiska uchovávania živín a dlhodobého skladovania sa rozhodne oplatí.

Ako sa vyrába lyofilizované ovocie?

Na sušenie ovocia mrazom sú potrebné nielen veľmi nízke teploty, ale aj nízke tlaky. Kombinácia týchto dvoch základných podmienok zabezpečí, že lyofilizované ovocie stratí väčšinu obsahu vody a zároveň si zachová väčšinu živín. A najdôležitejšie je, že voda sa v tomto prípade stráca sublimáciou, t. j. premenou z pevného stavu priamo do plynného. Vynechanie kvapalnej fázy vody zabraňuje kazeniu potravín a zachováva ich farbu, tvar a chuť.

Aby bolo lyofilizované ovocie kvalitné a zachovalo si svoj tvar a dokonalú chuť, je dôležité vybrať si skutočne kvalitnú surovinu. Mrazom sušené ovocie musí byť čo najčerstvejšie a musí byť zmrazené v krátkom čase po zbere. Iba tak sa účinok lyofilizácie plne prejaví na jeho následnej kvalite.

Okrem toho, že lyofilizované ovocie si zachováva veľa vitamínov, je aj veľmi ľahké. Okrem toho mu nehrozia plesne ani kvasenie, takže v kvalitnom obale vydrží dlho, aj niekoľko rokov. Je to teda ideálne cestovné balenie, ktoré nás nezaťaží a nepokazí sa.