Ak si myslíte, že bulgur má niečo spoločné s Bulharskom, tak sa samozrejme mýlite. Je to vlastne celozrnná pšenica, ktorá sa vopred uvarí a potom sa nahrubo pomelie a vysuší, takže vznikne niečo podobné ako pšeničné cestoviny. Hoci bulgur sa konzumuje aj v Bulharsku, a to pomerne často, nemusíte za ním cestovať až na Balkán, ale môžete ho získať z domácich zdrojov.
Bohatý zdroj vlákniny
Bulgur možno odporučiť každému, ale najmä ľuďom, ktorým v strave chýba viac vlákniny. Je dôležitý pre pravidelnú stolicu, ako prevencia proti rakovine hrubého čreva a ako potrava pre probiotické črevné baktérie, ktoré rozkladajú niektoré zložky potravy a umožňujú telu ich lepšie využiť. Vláknina je potrebná aj na to, aby vás zasýtila menšia porcia jedla, aby ste sa neprejedali a zbytočne nepribrali.
Cena Bulguru je veľmi často vyhľadávanou položkou na internete a možno vás prekvapí, že je pomerne nízka. Zdravú prílohu si tak môžete pravidelne dopriať k mnohým jedlám a striedať ju s inými vhodnými celozrnnými obilninami.
Ako pripraviť bulgur
Nezabudnite, že na jeden objemový diel bulguru budete potrebovať až tri diely vody, pretože bulgur sa veľmi roztiahne a zväčší svoj objem. Príprava je však veľmi jednoduchá, pretože pšenica je vopred uvarená. Stačí variť 10 minút a potom ďalších 15 minút pod pokrievkou z vypnutého sporáka alebo variť 20 minút bez vypnutia pokrievky. Niektorí ľudia však bulgur nevaria a nechajú ho hodinu namočený vo vode a konzumujú ho bez varenia. Aj napriek tomu je však ľahko stráviteľný a nemal by vás nadúvať.
Bulgur môžete pripraviť buď ako samostatnú prílohu, najlepšie k bezmäsitým strukovinovým jedlám, alebo ako zaváraninu do polievok. Je vhodný aj na prípravu zeleninového rizota, zeleninových mäsových guľôčok a veľkonočnej plnky.