Slunečnicová semínka

Slnečnice sú krásnou ozdobou a vynikajúcim zdrojom zdraviu prospešných semien. Patrí do čeľade hviezdicovitých, do ktorej patria sedmokrásky, sedmokrásky, astry a gerbery. Pestujú sa na okrasné účely, ale prevláda ich hospodárske využitie. Semená slnečnice obsahujú toľko dôležitých živín, že sa im iné okrasné kvety len ťažko vyrovnajú.

Vysoká biologická hodnota

Obsah živín v semenách je veľmi podobný ako v arašidoch - arašidoch. Veľkú časť, približne polovicu celkovej hmotnosti, tvorí tuková zložka - omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj v tukoch rozpustný vitamín E. Jadrá tiež obsahujú pomerne veľa bielkovín, v priemere asi jednu tretinu v závislosti od odrody. Vďaka vyššiemu obsahu bielkovín a tukov sú semená veľmi sýte a stačí ich zjesť len malé množstvo.

Obsahujú tiež karotenoidy (provitamín A), vitamín K1 a vitamíny skupiny B - riboflavín, pyridoxín, niacín, tiamín a kyselinu pantoténovú, ako aj dôležité enzýmy a antioxidanty, ako je kyselina kávová a chlorogénová. Sú tiež zdrojom minerálnych prvkov, ako sú vápnik, horčík, železo, zinok, draslík, fosfor, meď a selén.

Najcennejšie sú pre nás slnečnicové semienka lúpané, ktoré sa môžu konzumovať samostatne alebo sa pridávajú do sladkých a slaných kaší, orechových zmesí a mnohých ďalších teplých a studených výrobkov. Dobrou voľbou je aj panenský nerafinovaný slnečnicový olej lisovaný za studena. Môžete však použiť aj nelúpané slnečnicové semená.

Lahôdka aj pre vtáky

Vtáky, ktoré v zime nemigrujú do teplejších krajín, môžu mať v chladnom období problém nájsť dostatok potravy. Preto by sme im mali aspoň občas podávať zmes olejnín, v ktorej dominuje slnečnica. Na tento účel nie je potrebné stavať kŕmidlo, stačí nasypať potravu do misky alebo na plastový či drevený podnos. Vtáky si tiež najprv pochutnajú na slnečnici, pretože je veľmi výživná a prospešná. Cena slnečnicových semien nie je vysoká, takže nákup 10 kg nelúpaných slnečnicových semien nezaťaží rodinný rozpočet.