Škorica

Niektoré exotické koreniny sú v našej kuchyni nenahraditeľné. Viete si predstaviť, že by vanilka neexistovala a vy by ste si nemohli vychutnať vanilkový puding alebo koláčiky so šľahačkou? So škoricou je to veľmi podobné.

Škorica sa pridáva do palaciniek, ovsenej a krupicovej kaše, jogurtu s ovocím. Je veľmi chutný na opečenom banáne v kokosovom oleji alebo v pečených jablkách. Škoricu môžete pridať aj do ovocného čaju s nakrájaným jablkom, kde nápoj prevonia a dodá mu potrebnú chuť.

Podľa zásad tradičnej čínskej medicíny je škorica zahrievacie korenie, podporuje trávenie a prekrvenie sliznice žalúdka, ale aj škorica sa musí používať v primeraných dávkach. Maximálna denná dávka pre dospelého je 3 gramy, čo je približne jedna čajová lyžička.

Škoricu možno kúpiť jemne mletú alebo celú, vrátane organických odrôd pestovaných na Cejlóne. Mnohí renomovaní šéfkuchári považujú cejlónsku škoricu za najlepšiu na svete.