Lyofilizované ostružiny (sušené mrazem)

Lesné ovocie je bohatým zdrojom vitamínov, najmä ak je lesná pôda dostatočne zásobená živinami. Zároveň je veľmi chutné, či už ho zbierame na priamu konzumáciu, alebo s ním dochucujeme rôzne koktaily, zákusky, torty a iné pochúťky.

Pomerne rozšíreným pichľavým kríkom, ktorý sa ľahko pestuje aj na záhradách, kde sa veľmi rýchlo množia, je černík. Jeho plody určite netreba predstavovať, rovnako tak ich typickú nezameniteľnú chuť. Významné je aj ich zloženie, sú veľkou zásobárňou vitamínu C, obsahujú vitamín B8, provitamín A, organické kyseliny a triesloviny. Z minerálov sú to najmä železo, draslík, horčík a vápnik.

Čerstvé a šetrne sušené černice sú prínosné aj obsahom antioxidantov, o ktorých je známe, že neutralizujú pôsobenie voľných radikálov, ktoré sú zdrojom zdravotných problémov a predčasného starnutia.

Koktaily – výborne sa hodia do ovocných koktailov, a to buď vo forme zmesi s iným ovocím, dochutené napríklad javorovým sirupom, alebo ako samostatné rozmixované plody, či ako vylisovanú šťavu v šnekovom odšťavovači.

Ovocná misa – osvedčili sa v ovocných misách so sladkými druhmi ovocia, ako sú hrušky, broskyne a granátové jablko. Misu je možné dochutiť a vyzdobiť nasekanými alebo celými vlašskými a lieskovými orieškami.

Pudingy, zákusky a torty – obzvlášť vynikajú v kombinácii s vanilkovým, pistáciovým a kakaovým pudingom. Môžete ich pridávať ako súčasť nepečených aj pečených tort – ich mierne kyslá chuť zrazí a vyrovnáva výrazné sladké chute iného ovocia a cukru.

Džem – vo forme džemu za studena majú zaujímavú chuť s chia semienkami, figami a javorovým sirupom. Stačí túto zmes rozmixovať a nechať schladiť v chladničke. Klasický varený džem je veľmi chutný v kombinácii černíc a čučoriedok, dochutený škoricou.

Zmrzlinový pohár – lesné ovocie skvele doplní všetky druhy zmrzlinových pohárov, najlepšie v nich vyniknú práve černice a čučoriedky.