Lískooříšková másla a krémy

Lieskové orechy patria k najmenším plodom vo svojej kategórii, ale majú výnimočnú chuť, ktorá sa osvedčuje pri výrobe cukroviniek už mnoho desaťročí. Vďaka nim si môžeme pochutnať na lieskových čokoládach, oblátkach a sušienkach, sú súčasťou cukrárenských výrobkov a ich výrazná chuť je obzvlášť výrazná v nátierkach.

Na svete existujú stovky druhov lieskových krémov. Je to jedna z najchutnejších a najvýživnejších pochúťok, ale zloženie potraviny je veľmi dôležité. Väčšina nátierok a krémov s lieskovými orieškami je zmesou s pridanými stuženými tukmi a rastlinnými olejmi, emulgátormi, zahusťovadlami, farbivami, konzervantmi a predovšetkým bielym rafinovaným cukrom.

Takéto výrobky sú často presladené, príliš veľa cukru znamená degradáciu pôvodných výživových zložiek a ide o veľmi kalorický výrobok, ktorý neprináša veľa zdravotných výhod. Na druhej strane, najlepšie lieskové maslá a krémy z lieskových orieškov obsahujú len jemne lisované a mleté lieskové oriešky.

Nátierky, kaše, koktaily, pudingy, dezerty

Jedinečná chuť lieskových orieškov sa dá využiť v mnohých druhoch jedál. Najjednoduchšie je to vo forme nátierky na chlieb, ale môže sa stať aj súčasťou pudingov, smoothies, ovsených vločiek, ryže alebo kaše.

Lieskové orechy a jemne spracované orechové krémy bez nežiaducich prísad a bieleho cukru sú bohatým zdrojom živín. Obsahujú veľké množstvo vápnika, horčíka, zinku, železa, mangánu, brómu, medi, fosforu a draslíka v prírodnej organickej forme, ktorá sa ľahšie využíva ako multivitamínové prípravky. Z vitamínov treba vyzdvihnúť B1 - B6, vitamín E, nenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, karotenoidy a luteín. Sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín a pomerne veľkú časť ich zloženia tvorí tuk.