Pohánka

Pohánka je bezlepková obilnina, ktorá v súčasnosti zažíva stúpajúci trend záujmu verejnosti vďaka svojej výživovej hodnote a určitým vlastnostiam, ktoré neponúka žiadna iná potravina.

Vysoký obsah rutínu - rutín je často podceňovaný alebo zanedbávaný, je to rastlinný flavonoid, ktorý je hojne zastúpený v semenách pohánky. V ľudskom tele je prospešný najmä pri udržiavaní pevnosti a pružnosti ciev, t. j. žíl a tepien a krvných vlákien. Zdravý cievny systém sa potom stará o komplexný prísun živín do tela, najmä zo stravy. Inými slovami - pri poškodených cievach sa živiny nedostávajú na všetky miesta v tele, čo môže znamenať nedostatočné okysličenie tkanív, slabú regeneráciu a možný vznik rakoviny.

Okrem rutínu obsahuje pohánka mnoho vitamínov skupiny B, v skutočnosti celý komplex B okrem vitamínu B12. Dôležitý je aj obsah vitamínu E a minerálnych látok, najmä horčíka, vápnika, medi, železa, selénu, fosforu a mangánu.