S touto múkou sa skutočne veľmi dobre pracuje. Ryžová múka je ľahká, prirodzene bezlepková a ľahko stráviteľná surovina, ktorá nachádza široké využitie v kuchyni. Vyrába sa mletím ryžových zŕn, pričom môže pochádzať buď z bielej, alebo celozrnnej ryže. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí ako pre sladké, tak slané pokrmy. Často sa využíva v ázijskej kuchyni, ale stále viac si nachádza svoje miesto aj v európskych receptoch.
Prínosné benefity ryžovej múky
Tento typ múky je nielen ľahko stráviteľný, ale obsahuje aj cenné živiny, ktoré podporujú zdravý životný štýl. Poďme sa na ne pozrieť.
-
Je predovšetkým bez lepku, je teda skvelou voľbou pre celiatikov a osoby s intoleranciou na lepok.
-
Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu je vhodná pre diétne stravovanie.
-
Prirodzene ľahko stráviteľná, a preto sa odporúča osobám s citlivým zažívaním.
-
Obsahuje vitamíny skupiny B a tie ako je známe sú dôležité pre správnu funkciu metabolizmu.
-
Zdroj energie? Áno aj tak by sme ju mohli charakterizovať a to vďaka komplexným sacharidom poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti.
Možnosti použitia v kuchyni
Ryžová múka je všestranná a dá sa ľahko zakomponovať do mnohých jedál. Vďaka svojej jemnej štruktúre je skvelá nielen na pečenie, ale aj ako zahusťovadlo do omáčok a polievok. Môžete ju využiť aj na rôzne pečenie jemného pečiva, použiť ju na knedle, rezance, ale vytvorí vám aj veľmi chrumkavú a chutnú krustu pri obaľovaní. Veľmi často sa s ňou môžete stretnúť v ázijských špecialitách, kde je to predovšetkým základ pre prípravu ryžových rezancov či tradičných japonských mochi.
Pri pečení je možné ryžovú múku kombinovať s inými bezlepkovými druhmi, napríklad mandľovou alebo kukuričnou, aby sa dosiahlo lepšej štruktúry cesta. V receptoch s pšeničnou múkou ju možno nahradiť, ale odporúča sa pridať spojivo, ako je vajce alebo xantánová guma, pre lepšiu súdržnosť.
Prečo si ju obľúbite?
Ryžová múka je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá ľahšiu alternatívu k tradičným druhom. Je vhodná pre bezlepkovú diétu, dobre sa trávi a má široké spektrum využitia v kuchyni. Jej neutrálna chuť a jemná textúra vás nikdy nesklamú.