Syridlá

Na výrobu domáceho tvarohu alebo mäkkého syra z kravského mlieka potrebujeme okrem iného syridlo alebo mikrobiálny syridlový prípravok. Syridlo obsahuje špeciálny enzým, ktorý mlieko zráža - vytvára zhluky mliečnych bielkovín nazývané tvaroh, ktoré plávajú v srvátke vo vodnatej konzistencii.

Mikrobiálne syridlá sú založené na čisto prírodnej báze a pridávajú sa do nich len stabilizačné a úplne neškodné prísady chlorid vápenatý a chlorid sodný (soľ) v malých množstvách. Syridlá neobsahujú žiadne nežiaduce chemické zlúčeniny, ako sú farbivá alebo arómy.

Výroba domáceho syra a tvarohu je veľmi jednoduchá, takže si môžete pripraviť výživné a chutné kyslomliečne výrobky s probiotickou kultúrou, ktorá je prospešná pre náš tráviaci trakt, z osvedčených zdrojov, ktoré dodávajú na trh vysokokvalitné mlieko, ako je napríklad alpské mlieko. Domácim syrom a tvarohom pohostíte svojich priateľov podľa starých českých tradícií, keď si ľudia podobným spôsobom vyrábali mliečne výrobky doma.