Obiloviny a luštěniny

Nejprodávanější

Mungo BIO fazole na klíčení 200g
 
79 Kč
Detail
Čočka BIO semena na klíčení 200g
 
79 Kč
Detail
adzuki
 
79 Kč
Detail
Cizrna BIO semena na klíčení 200g
 
59 Kč
Detail
4 položek celkem
Cizrna BIO semena na klíčení 200g
59 Kč

Jak správně klíčit: https://www.nakliceno.cz/kliceni-seminek/

Kód: 222
adzuki
79 Kč

Jak správně klíčit: https://www.nakliceno.cz/kliceni-seminek/

Kód: 234
Čočka BIO semena na klíčení 200g
79 Kč

Jak správně klíčit: https://www.nakliceno.cz/kliceni-seminek/

Kód: 221
Mungo BIO fazole na klíčení 200g
79 Kč

Jak správně klíčit: https://www.nakliceno.cz/kliceni-seminek/

Kód: 145

Obiloviny a luštěniny jsou základem potravy člověka již po staletí. Obsahují ve vyváženém poměru polysacharidy, proteiny a tuky, mají nízký glykemický index a dostatek vlákniny. Spolu s ovocem, zeleninou, ořechy a olejnatými semeny tvoří páteř stravovacího režimu vegetariánů a veganů a mohou přispět ke zdravému jídelníčku i lidem, kteří konzumují živočišné potraviny včetně masa.

Kompletní obsah bílkovin

Rostlinné stravě je často vytýkáno, že není plnohodnotná, a že nemůže zastoupit živočišné zdroje, tedy zejména maso, vejce a mléko. Týká se to pochopitelně bílkovin – proteinů. Ty by měly být zastoupeny ve stravě zhruba z 15 až 30 procent denního příjmu v závislosti na více faktorech (věku, pohlaví, pohybové aktivitě atd.)

Za plnohodnotné zdroje proteinů pokládáme mléko a mléčné produkty, vejce a maso. Obsahují totiž všechny esenciální aminokyseliny (je jich devět), které je nutné přijímat ve stravě, a jež si nedokáže tělo vytvořit samo. Naopak rostlinná strava (obiloviny a luštěniny) naráží na tzv. limitní aminokyseliny methionin a lysin. Na nich totiž závisí využití všech aminokyselin, zkrátka se jich do tělesného proteinu zabuduje jen tolik, kolik určuje limit – u luštěnin je to nižší obsah methioninu a u obilovin naopak nižší obsah lysinu.

Z tohoto důvodu se musí vzájemně luštěniny a obiloviny kombinovat, protože proteiny nelze v těle dlouhodobě ukládat podobně, jako je tomu u tuků nebo sacharidů. Výjimkou jsou pouze některé druhy rostlinných semen, například soja a quinoa. Není však nutné zastoupení obiloviny a luštěniny v rámci jednoho pokrmu, stačí pokrýt jejich množstvím stravu během delšího časového intervalu i několika dnů.

Obiloviny a luštěniny – komplexní zdroj výživy i pro sportovce

Rostlinná bezmasá strava založená na obilovinách a luštěninách, a dokonce i striktní veganský jídelníček, obsahuje všechny potřebné živiny. Pochopitelně jde o to, aby byla strava vyvážená a správně se kombinovaly její jednotlivé složky, včetně ořechů, olejnatých semen, ovoce a zeleniny, nejlépe s celozrnnými výrobky a v BIO kvalitě. Pouze se doporučuje striktním veganům suplementovat vitamín B12.