Sojové omáčky

Výrazná chuť, která promění i jednoduché jídlo

Sojové omáčky patří k základním dochucovadlům asijské kuchyně, své místo si ale dávno našly i v českých domácnostech. Stačí několik kapek a obyčejná rýže, zelenina, nudle nebo marináda získají výraznější chuť a typický umami charakter. V nabídce najdete klasické japonské sojové omáčky Kikkoman i BIO Shoyu, takže si snadno vyberete podle způsobu použití i velikosti balení.

Jakou sojovou omáčku vybrat

Jednotlivé sojové omáčky se mohou lišit způsobem výroby, intenzitou chuti, složením i obsahem soli. Při výběru proto záleží především na tom, k čemu ji chcete používat. Sojová omáčka má sama o sobě výraznou a slanou chuť, takže může zároveň snížit potřebu dalšího solení pokrmu.

• Klasická sojová omáčka je univerzální volbou pro každodenní vaření, dochucování i marinování.
• Shoyu sojová omáčka se tradičně vyrábí ze sójových bobů a pšenice. Hodí se do teplé i studené kuchyně.
• Sojová omáčka s nižším obsahem soli přijde vhod, pokud chcete množství soli v jídelníčku více hlídat, ale nechcete se typické chuti sójové omáčky vzdát.
• Menší balení s dávkovačem je praktické přímo na stůl a umožní snadnější dávkování.
• Větší balení ocení domácnosti, ve kterých se sójová omáčka používá pravidelně při vaření.

Přirozeně kvašená sójová omáčka a její chuť

U sojové omáčky stojí za pozornost také způsob výroby. Přirozeně kvašená sojová omáčka prochází procesem fermentace a zrání, díky kterému získává charakteristickou vůni a hlubší, vyváženou chuť. Oproti rychle vyráběným variantám tak dokáže pokrmu dodat chuťovou komplexnost i bez složitého dochucování. Právě proto se vyplatí při nákupu sledovat nejen cenu, ale také složení a způsob výroby konkrétní omáčky.

Kikkoman nebo Shoyu

Pokud hledáte univerzální omáčku pro asijskou i běžnou domácí kuchyni, sáhnout můžete po japonské sojové omáčce Kikkoman. K dispozici jsou různá balení včetně praktických lahviček s dávkovačem nebo varianty s nižším obsahem soli. Další možností je BIO Shoyu Country Life.

Sojová omáčka je malá ingredience s překvapivě velkým vlivem na výslednou chuť. Ať už připravujete rychlé nudle se zeleninou, domácí marinádu nebo propracované asijské menu, správně zvolená verze dokáže dodat jídlu přesně tu výraznou chuť, která mu dosud chyběla.