Tvaroh
Kód: 9720Podrobný popis
Pýtať sa vás, či viete, čo je to tvaroh, by asi bolo nosením dreva do lesa. Tvarohové buchty patria spolu s makovými a tvarohovými buchtami k starej českej klasike. Napriek tomu by sme mohli v krátkosti zopakovať nielen jeho zloženie, ale aj jeho výhody.
Tvaroh sa vyrába čisto prírodnou cestou, čerstvé (prevarené alebo pasterizované) mlieko sa naočkuje živými probiotickými kultúrami a pri výrobe sa používa malé množstvo enzýmov, tzv. syridiel. Používa sa aj prídavok chloridu vápenatého, ktorý spolu so syridlom podporuje proces tvorby srvátky a syreniny.
Pôsobením baktérií a štiepnych enzýmov (pepsínu) vzniká veľmi dobre stráviteľná a využiteľná mliečna bielkovina, preto sa tvaroh, podobne ako kefír a jogurt, považuje za veľmi prospešnú potravinu (nielen) pre vegetariánov. Tvaroh môžu dobre stráviť aj deti a seniori, ak nie sú alergickí na mliečnu bielkovinu alebo mliečny cukor (laktózu).
Tvaroh
Kultúry na prípravu tvarohu a čerstvého syra na domáce použitie, 1 vrecko na 1-5 l mlieka
Obsah: minimálne 1x109 živých kultúr v 1 g, lyofilizované mikroorganizmy, druhy: Lactococcus lactis sp. lactis, Lactococcus lactis sp. diacetylactis, Lactococcus lactis sp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris, Streptococcus thermophilus. Kmene sa používajú z prírodných zdrojov a nie sú geneticky modifikované.
Balenie: jedno balenie obsahuje 1 vrecko na spracovanie 1-5 l mlieka.
Postup: 1 -5 l mlieka zvarte, nechajte 30 minút odstáť. Ochlaďte na 37 °C, potom pridajte 1 vrecko kultúr a dôkladne premiešajte, kým sa kultúry nerozpustia. Mlieko sa preleje do čistých nádob a nechá sa kvasiť pri teplote 37 °C počas 10-12 hodín bez miešania. Teplota sa udržiava, keď sú nádoby zakryté izolačným materiálom (prikrývka, termo vrecko). Po 10 až 12 hodinách sa hustý fermentovaný produkt zahreje a oddelená srvátka sa odsaje. Po ochladení na 10 °C je vhodný na konzumáciu. Kvalita výrobku závisí od kvality mlieka. Ak nie ste spokojní s výsledkom výrobkov, skúste iné mlieko.
JE DÔLEŽITÉ DODRŽIAVAŤ POKYNY A POUŽÍVAŤ PRESNÝ TEPLOMER, NAJLEPŠIE TEPLOMER URČENÝ ŠPECIÁLNE PRE MLIEČNE VÝROBKY.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
To nejcennější, co každý z nás vlastní, je pevné zdraví. Jestliže nám schází, nic nás nedokáže rozveselit tak, jako uzdravení. Abychom si zdraví uchovali i do vysokého věku, je ovšem zapotřebí mu věnovat náležitou pozornost. To už zjistili mnozí z nás, kteří nakupují potraviny převážně ve specializovaných obchodech (e-shopech) se zdravou výživou.
Pod tímto pojmem lze shrnout velmi široký rozsah zboží – luštěniny, ořechy a semínka, celozrnné obiloviny a těstoviny, sušené ovoce, kompoty, džemy, mouky, másla a krémy, müsli, sirupy, soli, proteiny, superpotraviny, vitamínové doplňky, přírodní sladidla, mořské řasy, koření, limonády, a dokonce i přírodní čisticí prostředky.
Velmi bohatý sortiment produktů zdravé výživy, který se neustále rozrůstá, poskytuje i obchod Naklíčeno. Snaží se většinu zboží nabízet v BIO kvalitě, plodiny pěstované šetrným a přirozeným způsobem, a nabídnout vám to, co neobjevíte v běžném supermarketu.