Značky
Pistácia je plod exotického stromu Pistacia vera, hojne sa pestuje na Strednom východe av Stredomorí. Vyhovuje mu subtropická klíma s nízkou vlhkosťou vzduchu, ale údajne nedokáže prečkať silný mráz, možno ho teda vypestovať v stredoeurópskych podmienkach iba v skleníkoch. Menšie množstvo slnečného svitu však v našich podmienkach nedovolí plodom, aby dozreli. Chutné a zdravé oriešky sa k nám teda musia dovážať. Môžeme si ich dopriať ako samostatné oriešky, alebo si pochutnať na vynikajúcom pistáciovom masle alebo kréme.
Pochúťka v RAW kvalite
Pistáciový krém je skutočne chutnou a výživnou potravinou. Mnohí výrobcovia dbajú na jeho kvalitu veľmi šetrným spracovaním a možno o ňom tvrdiť, že ide o tzv. RAW potravinu. Dôležité je, aby výrobný proces prebiehal za nízkych teplôt, ktoré by nemali presiahnuť 42 stupňov Celzia. Ak by k tomu došlo, znamenalo by to stratu cenných enzýmov a antioxidantov. Technologický postup spočíva v rozomieľaní, drvení a lisovaní pôvodných pistáciových semien, a to bez prídavkov soli, rastlinných, najmä stužených tukov, farbív, chuťových zvýrazňovačov, stabilizátorov a rafinovaného cukru.
Slané aj sladké pokrmy, kozmetické prípravky
Výrazná chuť pistácií, pripomínajúca exotické oblasti, obzvlášť vyniká v ovocných a sladkých pokrmoch. Väčšina z vás už niekedy ochutnala pistáciovú zmrzlinu, avšak veľmi chutné sú aj koláče, nepečené torty s tvarohom, pudingy a ovocné koktaily. Hodí sa aj do slaných jedál na dochutenie cestovinových pokrmov so syrom, pečeného kuracieho mäsa a rýb. Krémovú konzistenciu pistácií oceníte aj na prípravu nátierok, alebo do obilných kaší.
Pistáciové maslo a olej sa využíva aj na kozmetické účely, kedy pokožku veľmi dobre vyživuje a hydratuje najmä pri masážach. Všeobecne sú rastlinné oleje, lisované za studena, základom mnohých kozmetických prípravkov, z ktorých vynikajú predovšetkým mandľové, olivové a pistáciové.