Značky
Orechy sú z pohľadu rastlinnej stravy zvláštnym a výnimočným prírodným výtvorom. Každý druh je špecifický ako tvarom, chuťou, farbou a vôňou, tak aj svojim zložením. Hoci sa vzájomne odlišujú, prispievajú k obohateniu nášho jedálnička najmä obsahom výživových prvkov – zdravých tukov, rastlinných proteínov, sacharidov a vlákniny.
Do tejto skupiny patria aj píniové oriešky. Sú to plody stromu, prezývaného ako „čílska borovica“, čiže čílska araukária. Jeho mohutný kmeň dorastá do výšky šesťdesiatich metrov, čo je porovnateľná výška dvadsiatich poschodového vežiaka.
V oblasti, kde tieto stromy rastú, tvoria píniové orechy súčasť prirodzenej stravy domorodých obyvateľov. Výskyt tejto dreviny je však pomerne vzácny, a preto je aj cena píniových orieškov relatívne vysoká. Sú však veľmi chutné a výživné.
Majú vysoký podiel vitamínu B1 tiamínu, ktorému sa vyrovnajú len semienka slnečníc a klíčiaca celozrnná pšenica. Sú v nich však zastúpené aj ďalšie vitamíny skupiny B, vitamín E a vitamín K. Výživový komplex tvoria spolu s vitamínmi, antioxidantmi a enzýmami aj minerálne a stopové prvky, ako je kremík, železo, vápnik, horčík, mangán, meď, selén a zinok .
Veľmi kalorická a výživná pochúťka
Sú to plody veľmi sýte a kalorické, približne dve tretiny ich objemu tvoria tuky, resp. najmä polynenasýtené esenciálne mastné kyseliny. Bohužiaľ pomerne rýchlo žltnú, musia sa teda dobre skladovať, pokiaľ možno uchovávať v uzavretej krabičke v chladničke. Môžete ich jesť samostatne, ale vyniknú aj ako exotické korenie do sladkých aj slaných pokrmov. Môžete nimi nazdobiť zákusky a torty, pudingy so šľahačkou a s ovocím, tiramisu, alebo ich pridávať do šalátov a dresingov. Niektoré recepty odporúčajú vyskúšať ich k cestovinám, k pečenému lososu, alebo k syrovému tanieru s prevahou mozarelly, kozieho syra, či gorgonzoly. Dobrý tip je aj zmes ranného ovocného müsli s čokoládou a ovsenými vločkami.