Kyslá smotana
Kód: 9723Podrobný popis
Kyslá smotana je známa aj ako kyslá smotana. Výrobný proces je známy už mnoho rokov, preto len stručne spomenieme, že z mlieka sa najprv odstráni tuková zložka a potom sa po pasterizácii naočkuje probiotickou bakteriálnou kultúrou. Smotana sa líši najmä obsahom tuku, ktorý sa zvyčajne pohybuje medzi desiatimi a štyridsiatimi percentami.
Rozdiel medzi "obyčajnou" smotanou a kyslou smotanou je spôsobený prítomnosťou probiotík, ktoré sa starajú o rozklad pôvodných zložiek na stráviteľnejšie látky a zároveň sa tieto baktérie usadzujú v našich črevách, kde plnia dôležitú funkciu ničiteľa patogénov, detoxikátora, podporovateľa správnej funkcie imunitného systému a zlepšovateľa využitia živín.
Vďaka probiotikám si môžeme dopriať aj ťažšie stráviteľnú mastnú smotanu, ktorú telo využije bez preťaženia trávenia. Kyslá smotana je výborná napríklad na palacinky a palacinky s jahodovým alebo ríbezľovým a čučoriedkovým domácim džemom.
Kyslá smotana
Kultúry na prípravu kyslej smotany na domáce použitie, 1 vrecúško je na 1-5 l mlieka
Obsah: minimálne 1x109 živých kultúr v 1 g, lyofilizované mikroorganizmy, druh: Lactococcus lactis sp. lactis, Lactococcus lactis sp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis sp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp. Cremoris. Kmene sa používajú z prírodných zdrojov a nie sú geneticky modifikované.
Balenie: jedno balenie obsahuje 1 vrecko na spracovanie 1-5 l mlieka.
Postup: 1 -5 l smotany uvaríme, necháme 30 minút odstáť. Ochlaďte na 24-29 °C, potom pridajte 1 vrecko kultúr a dôkladne premiešajte, kým sa kultúry nerozpustia. Krém sa preleje do čistých nádob a nechá sa kvasiť pri teplote 29 °C počas 14-16 hodín bez miešania. Teplota sa udržiava, keď sú nádoby zakryté izolačným materiálom (prikrývka, termo vrecko). Po 14-16 hodinách vložte nádoby do chladničky. Po ochladení na 10 °C je vhodný na konzumáciu. Kvalita výrobku závisí od kvality krému. Ak nie ste spokojní s výsledkom výrobkov, vyskúšajte iný krém.
JE DÔLEŽITÉ DODRŽIAVAŤ POKYNY A POUŽÍVAŤ PRESNÝ TEPLOMER, NAJLEPŠIE TEPLOMER URČENÝ ŠPECIÁLNE PRE MLIEČNE VÝROBKY.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
To nejcennější, co každý z nás vlastní, je pevné zdraví. Jestliže nám schází, nic nás nedokáže rozveselit tak, jako uzdravení. Abychom si zdraví uchovali i do vysokého věku, je ovšem zapotřebí mu věnovat náležitou pozornost. To už zjistili mnozí z nás, kteří nakupují potraviny převážně ve specializovaných obchodech (e-shopech) se zdravou výživou.
Pod tímto pojmem lze shrnout velmi široký rozsah zboží – luštěniny, ořechy a semínka, celozrnné obiloviny a těstoviny, sušené ovoce, kompoty, džemy, mouky, másla a krémy, müsli, sirupy, soli, proteiny, superpotraviny, vitamínové doplňky, přírodní sladidla, mořské řasy, koření, limonády, a dokonce i přírodní čisticí prostředky.
Velmi bohatý sortiment produktů zdravé výživy, který se neustále rozrůstá, poskytuje i obchod Naklíčeno. Snaží se většinu zboží nabízet v BIO kvalitě, plodiny pěstované šetrným a přirozeným způsobem, a nabídnout vám to, co neobjevíte v běžném supermarketu.