OCEŤ JABLKOVÉ BALSAMICO - 250ml

Ocot kvasný, ovocný, jablkový, balsamicový - 250 ml.

Jablká trháme v Českom krase a vo vlastnom sádku v Hradci pri Stode.

Pri neúrode ich máme od známeho sadára.

Ručne ich umývame a muštujeme.

Mušt varíme na ohni v špeciálnom medenom kotli cca 50 hodín.

Rovnako ako talianska babička.

V noci vstávame a prikladáme polienka podľa množstva odparenej vody a okolitej teploty.

V dubovej kadi kvasíme.

Skúsenosť a ručnosť nás vedú každý rok k ľahko odlišnému výrobku.

Vyrába Jana Smolík - Lounín 25 - oceterie.sk

Zloženie - jablkový mušt redukovaný, jablčný ocot

Kyselina 5%